冬季补脾益胃 多吃6种豆类食品
◇ 黄 豆 ◇
营养点评：
黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富 。
在豆类食物中，黄豆可谓是一个主角 。 中医认为，黄豆性味甘平，归脾经和胃经，有清热利尿和解毒的功效，它对于胃中积热、厌恶油腻有很好的疗效 。 同时，黄豆是蛋白质主要来源 。
推荐吃法：
1、平时多喝点豆浆、吃点豆类食物不但可滋养脾胃，而且对于女性朋友来说有美容养颜的作用 。 黄豆制成豆浆后，更有利于脾胃的消化和运输，能排解脾胃中的胀气、解热润肺 。
2、用适量的黄豆与牛肉一起炖煮至熟烂后食用，可以补脾壮骨，也是全家日常保健的优质菜肴 。
◇ 扁 豆 ◇
营养点评：
扁豆性味甘平，归脾经和胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑的功效 。 对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带多等症状，可以起到一定的辅助治疗作用 。
糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃一些扁豆 。
推荐吃法：
1、将白扁豆15 克，粳米3 0 克，山药3 0 克一同煮粥，等粥快熟时加入适量的红糖搅匀即可食用 。 有补益脾胃、调中固肠的功效，适于脾胃气虚引起的便溏、消瘦的人食用 。
2、女性可以将扁豆炒熟研成末，每次6~12 克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状 。
需要注意的是，扁豆一定要烧熟煮透，否则会食物中毒，平时最好多吃焖、炖扁豆 。
◇ 豇 豆 ◇
豇豆也就是我们常说的长豆角 。 中医认为，豇豆性平，味甘、咸，归脾经和胃经，具有理中益气、补肾健胃、养颜调身的功效，可治呕吐、痢疾、尿频等症 。
《滇南本草》中载：豇豆“治脾土虚弱，开胃健脾” 。 李时珍也曾称赞它有“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”之功 。 大便干结的人应慎食豇豆 。
推荐吃法：
豇豆+ 木耳 ：豇豆具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的作用；木耳则具有益气养胃润肺、凉血止血和降脂减肥的作用 。 所以豇豆和木耳一起吃对高血压、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治的作用 。
豇豆+ 玉米 ：玉米粥对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果，适合这些患者长期食用，玉米粥配上点豇豆的食物效果更好 。
◇ 绿 豆 ◇
绿豆性味甘寒，归心经和胃经，具有清热解毒、消暑利尿、止渴解烦、明目降压、利咽润肤、消脂保肝的功效 。 可用于暑热烦渴、疮疡肿毒、肠胃炎、咽喉炎、肾炎水肿等病的防治 。
当然，不是什么体质的人都可以吃绿豆的，绿豆吃多了，反而会损伤脾胃 。 因此一定适可而止 。
推荐吃法：
1、绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食，也可磨成粉后制作糕点及小吃；
2、 绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料，此外，绿豆还可制成细沙做馅心；
3、 绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭遇到破坏，降低清热解毒功效 。
◇ 黑豆 ◇
黑豆营养丰富，有“豆中之王”、“营养之花”之美称 。 古代养生家认为：“每晨吞黑豆十四枚，谓之五脏谷，到老不衰 。 ”
黑豆有补脾肾、益阴活血、安神明目、利湿通淋、清热解毒的功效，久服黑豆还可防止皮肤产生黑斑，能使皮肤变得细嫩有光泽 。
推荐吃法：
1、黑豆奶：黑豆和黑芝麻及牛奶混合在一起，就制成了营养美味的黑豆奶 。 先把黑豆和芝麻分别炒熟，然后放在食品加工机中粉碎，这样它们的营养成分更容易被人体吸收 。
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