自己在家做椒盐虾，外酥里嫩，成本20块钱，很划算
大虾是我们生活中最常见的海鲜之一了 ， 因为肉质鲜美 ， 价格不贵 ， 所以常常出现在我们家的餐桌上 ， 我从小就在海边长大的 ， 对虾也是有着一种特殊的情感 ， 还记得小时候家里有小渔船 ， 然后爸爸经常出海去捕捞一些小鱼小虾的给我们几个孩子吃 。
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那个时候吃虾都是大口大口的吃 ， 妈妈还会在房顶晾晒小虾干 ， 还没有晾透 ， 我就偷偷跑到房顶上偷吃 ， 妈妈其实早就知道了 ， 但是从来没有说过我 ， 现在这儿时的记忆还是历历在目 。
现在吃虾也没有那么容易得到了 ， 都是自己花钱买 ， 好在虾的价格并不是很贵 ， 孩子也随了我了 ， 特别喜欢吃虾 ， 所以闲来没事都会研究一些烹饪虾的方法 ， 今天给大家分享一道美味的椒盐虾 ， 其实椒盐虾是一道非常又特色的粤菜 ， 口味略有香辣 ， 简单快手又不失精巧 ， 外壳油炸得酥酥脆脆的鲜虾 ， 裹着带有独特香味且恰到好处的椒盐 ， 外酥里嫩 ， 浓香入味 。
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这也是我家孩子最喜欢的一种做法 ， 学会了自己在家做椒盐虾 ， 以后想吃了就自己在家做 ， 不仅干净卫生 ， 关键是还很省钱 ， 外面一盘68的椒盐虾 ， 自己在家做成本也就20块钱 ， 真是很划算 。
【菜品】：椒盐大虾
【烹饪食材】：大虾一斤 ， 椒盐适量 ， 红椒一个 ， 姜一小块 ， 料酒两勺 ， 陈醋一勺 ， 大蒜适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要用到的食材 ， 大虾最好是选择新鲜的活虾 ， 口感鲜嫩 ， 将大虾开背之后挑去虾线 ， 用剪刀剪掉虾抢 。
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2、处理好的大虾洗干净装入大碗中 ， 再加入加一勺盐和2勺料酒拌匀腌制10分钟 。
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3、腌制大虾的期间 ， 将生姜剁成姜末 ， 再将红椒洗干净之后剁成碎粒 ， 大蒜去皮之后切成蒜末备用 ， 准备好椒盐粉 ， 这个超市里都能买得到 。
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4、将腌制好的大虾控干水分 ， 锅中添加适量的食用油 ， 最好是多一点 ， 然后将大虾放入油锅中 。
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5、将大虾炸制金黄之后捞出来控油备用 ， 炸制大虾的时候一定要小火慢慢炸制 ， 不要开太大火 ， 不然很容易就炸糊了 。
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6、锅中留一点点底油 ， 然后将蒜末还有姜末放入油锅中煸炒出香味 ， 再将切好的红椒碎也一起放入油锅中快速翻炒均匀 。
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7、炸好的大虾放入油锅中 ， 加入几滴醋 ， 醋能够保持大虾的外皮酥脆的口感 ， 然后快速翻炒均匀 。
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