家常黄焖鸡的做法，做法简单，味道鲜美，好吃下饭
黄焖鸡是比较有特色的一种美食 ， 它是鲁菜中很经典的一道家常菜 。它的味道很鲜美下饭 ， 各种食材也都很滋补和温和 ， 无论老人还是小孩都是可以食用的 。这道菜品有很多不同的做法 ， 但是最为传统的做法也是最家常的 ， 主要就是选择适合的食材进行焖制 ， 让鸡肉的香味更浓郁 ， 各种配菜也鲜美好吃 。
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家常黄焖鸡的做法一点不难 ， 需要选择的主要食材之一就是鸡腿肉 ， 鸡腿位置是鸡肉最为嫩滑的位置之一 ， 而且制作完成之后的肉质也是非常鲜美的 。除了选择新鲜的鸡腿肉之外 ， 大家还要选择干香菇、青椒等加入其中 ， 让配菜和鸡腿肉更好的融合 ， 整体煮制完成后 ， 肉质不会肥腻 ， 味道也搭配的刚刚好 。
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【菜名】：黄焖鸡（家常版）
【所需配料】：干香菇、鸡腿
【烹饪过程】：
步骤一、准备食材 ， 干香菇准备几朵 ， 青椒适量（2-3个左右 ， 辣度可以自己选择） ， 鸡腿选2个新鲜的备用 。
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步骤二、先用温水泡发干香菇 ， 这样能让干香菇中的营养成分更好的保留 ， 香菇需要浸泡半小时左右 。泡好之后可以用冷水做一下清洗工作 ， 处理好的香菇捞出备用 。
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步骤三、处理配菜 ， 把泡发后的香菇切成小块 ， 青椒也要处理成块状 ， 不要切得太大 ， 会影响整体观感 。
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步骤四、鸡腿要进行清洗 ， 之后用刀把它们切成块状备用 。大小可以按照个人喜好切 ， 个人感觉不要切太大 ， 不好入味 ， 中小块最佳 。
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步骤五、锅中热油 ， 把适量冰糖加入锅中进行炒制 ， 冰糖的作用是为了让鸡腿肉颜色更好 ， 同时也能起到提鲜去腥的效果 ， 把它们炒出颜色之后进行下一步 。
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步骤六、把鸡腿肉加入锅中进行快速翻炒 ， 这时大家一定要勤快一点 ， 要不断翻炒 ， 让冰糖和鸡腿肉完美融合 ， 这样做也是为了让黄焖鸡的颜色更好 。
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步骤七、爆炒之后 ， 可以适当的加入一些姜片和干辣椒调味 ， 姜的作用是去腥 ， 而干辣椒是为了让黄焖鸡的辣度提升 ， 可以按照个人口味进行添加 。
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步骤八、在锅中加入白胡椒、生抽、老抽 ， 同时加入适量的料酒调味 ， 这些调味品加入后要继续搅拌翻炒均匀 。
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