这菜有“植物肉”的美称，高钙高蛋白，常吃清热润燥，补脑健脑！
日常生活中 ， 人们常常会选择高钙高蛋白的食物 ， 来给家人做上一桌美味的菜肴 ， 尤其是有小宝贝的家庭 ， 对这方面更加注重 。要说起高钙高蛋白的食物 ， 人们总是最先想到鸡蛋、牛肉、猪肉、鱼等等这些大鱼大肉 ， 却常常忽略了身边藏着的价廉物美的优质蛋白 ， 它就是我们熟悉的——豆腐 。豆腐是我们再熟悉不过的食品 ， 家家户户的餐桌上都出现过它的身影 ， 由于它价格便宜 ， 营养丰富 ， 深受大家的喜爱 。
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别看豆腐价格便宜 ， 它被人们称为“植物肉” ， 营养物质非常全面 ， 而且吸收率高达95％ ， 豆腐在制作过程中会加入卤水 ， 这种卤水可以提高豆腐的钙含量 ， 让豆腐成为补钙食品 ， 所以豆腐的钙含量是很高的 ， 日常生活中常吃豆腐是补钙的好方法 。豆腐中还含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白 ， 其中每100克豆腐中含蛋白质15.7克 ， 营养价值与牛奶相似 。常吃豆腐 ， 有益于神经、血管以及大脑的生长发育 ， 清热润燥 ， 补脑健脑！
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豆腐可以做成很多美食 ， 比如豆腐汤、麻婆豆腐、铁板豆腐等 ， 这几种美食都是我们餐桌上不可或缺的家常美味 ， 不过还有一种豆腐的制作方法 ， 也细嫩鲜美 ， 非常好吃 ， 那就是把它搭配青椒一起炖 ， 不知道大家有没有吃过 ， 我把详细操作步骤分享给大家 。
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菜名：【豆腐炖青椒】
主要食材：豆腐3块 ， 青椒4个 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐少许 ， 生抽3勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 。
操作时长：10分钟左右 。
操作步骤：
第一步青椒洗净 。首先把青椒全部洗净 ， 用刀对半破开 ， 摘去里面的籽和白色筋络 ， 再对半切开 ， 我的青椒很长 ， 我又把它从中间切断了 ， 放入盘中 。
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第二步煎青椒 。炒锅预热 ， 加入1勺食用油 ， 油热后 ， 放入青椒煎制 ， 煎至两面金黄起泡 ， 即可盛出备用 。
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第三步准备调料 。准备一个干净的小碗 ， 加入食盐少许 ， 生抽3勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 再加入少许清水 ， 搅拌均匀备用 。
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第四步煎豆腐 。锅中再次加热 ， 加入1勺食用油 ， 把豆腐放在手心里 ， 用刀切成小块 ， 再把豆腐放入锅中 ， 煎至四面金黄 。
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第五步 加入调料和青椒 。接着加入调制好的调料和煎好的青椒 ， 盖上盖子 ， 大火烧开 ， 即可出锅了 。
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第六步出锅 。准备一个盘子 ， 先把青椒摆在盘子底部 ， 把青椒的头部摆放均匀 ， 然后再把豆腐盛在上面 ， 一盘豆腐炖青椒就做好了 。
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