凉拌海带结，酸甜微辣的口感更扎实，做好的凉菜吃着更过瘾
在唐代有一种海鲜颇为受欢迎 ， 《本草经集注》中记载：“昆布今惟出高丽 。……黄黑色 ， 柔韧可食” ， 古代人们吃的这种叫昆布的东西 ， 和现在所食用的海带相似 ， 但是昆布和海带并不是一种东西 。
而海带是近代人们才吃的一种海产品 ， 而且海带本身的营养成分很高 ， 加上口感和味道上也都很出众 ， 因此是日常生活中很常见的一种家常菜的食材 。
文章图片
文章图片
平常家里吃饭也会选择拌凉菜 ， 用海带来做凉菜也是很常见的 ， 而且凉菜比较适合下酒 ， 尤其是在请客吃饭的时候 ， 凉菜也是餐桌上不能少的菜肴 。
推荐大家在家里做凉拌海带结 ， 用的食材不多 ， 而且做起来也是简单好操作 ， 这道凉菜清新爽口 ， 酸甜微辣的口感也很下饭 。最好用海带结来做这道凉菜 ， 海带结的口感更扎实 ， 做好的凉菜吃着更过瘾 。
文章图片
文章图片
【菜名】:凉拌海带结
【所需配料】:海带结、木耳、花生米等
【烹饪过程】：
1、凉拌海带结做法简单 ， 先来把要用到的食材准备一些 ， 海带结市场上可以买到现成的 ， 这种海带结的口感是肉乎乎的 ， 另外再泡发几朵木耳 ， 炸好的花生米也需要适量 。另外拌菜要用一些干辣椒和大蒜 ， 也都要一起准备好 。
文章图片
文章图片
2、海带结里面可能有细沙 ， 所以在清洗的时候要多注意 ， 将海带结清洗干净之后 ， 锅里放入适量的清水 ， 然后将洗好的海带结下锅煮熟 ， 煮好的海带结捞出后过一遍冷水 。接下来将木耳也煮一下 ， 木耳煮2分钟就可以 ， 捞出的木耳也过一下冷水 。
文章图片
文章图片
3、海带结和木耳都煮好之后 ， 把木耳、海带结以及炸花生米都放入盆中 ， 然后将大蒜切成蒜末 ， 注意可以多放一些蒜末 ， 这样拌好的凉菜蒜香味更加浓郁 。然后放入一些盐和一小撮糖 ， 最后到一点一品鲜酱油增加香味 。
文章图片
文章图片
4、调料都放好之后 ， 盆里在加适量的辣椒油即可 ， 没有现成的辣椒油可以用干辣椒炸一点 ， 将干辣椒剪成段 ， 然后把这些干辣椒放在合适的容器里 ， 这里用的是个不锈钢的汤勺 ， 然后加入适量的植物油 ， 将勺子放在火上加入 ， 一直到辣椒的香味炸出来 ， 辣椒油就做好了 。
文章图片
文章图片
5、将炸好的辣椒油倒入凉菜中 ， 最后加入适量的醋 ， 家里有腊八醋的可以加这种醋 ， 味道会更香 。如果没有像陈醋、香醋、米醋都可以 。加好之后 ， 戴上一次性手套 ， 将所有调料拌匀 。
文章图片
文章图片
6、拌好的凉拌海带结味道很棒 ， 不管是下酒还是就饭吃都很棒 ， 而且做法也超容易就能掌握 。
文章图片
推荐阅读
- 岳父母不同意女婿结婚，妻子直接和小舅子闹矛盾
- 结婚第三年，妻子的一句话让我后悔了
- 凝心聚力 砥砺前行——长治市人民医院召开2021年卒中中心总结会
- 男子去洗浴中心洗澡，结账时看见1000多，姐姐：你在里面干嘛
- 女儿，在结婚之前，你需要知道这“三座大山”
- 背叛婚姻的三种结局，每一种都很痛苦
- 女人结婚后，要如何在婆家有地位？
- 从感情的结局角度问自己：继续留恋不放手，能有结果吗？
- 结婚是爱情的坟墓，也是爱情的终结
- 没有结局的情，最怕的不是注定分手，而是看清结局后还不懂得放手