豆腐皮这样做太好吃，鲜香入味，外酥里嫩汁水足！
豆腐皮——一种以大豆为加工原材料经过多道工序制作而成的半成品 ， 是我们生活中十分常见的食材之一 ， 最简单的就是在水中把豆腐皮烫熟用来拌小凉菜、或者炒一道尖椒豆腐皮 。“石膏化后浓如酪,水沫挑成皱成衣 。” ，
今天就来给大家介绍一道豆腐皮的创意吃法——豆腐衣肉卷 ， 选择较薄质地的豆腐皮包裹着猪肉馅 ， 蒸食、炸食都可以 ， 别提多好吃了 。
文章图片
文章图片
将大豆磨碎以后很好地集中了优质的蛋白质和氨基酸 ， 有利于支持身体生长发育 ， 尤其是对儿童的脑力智力发育有很好的帮助 。其中的微量元素种类高达十八种 ， 都是人体必需的 ， 并且容易被身体消化吸收进而充分地利用 。
从中医角度上来看 ， 食用豆腐皮能够养胃解毒、消痰止咳、增强体力 ， 特别适合老年人体质虚弱和产后孕妇 。
肉馅也不只有猪肉还特意加了胡萝卜 ， 在增加口感层次的基础上有丰富的营养价值 。调制好万能的糖醋汁 ， 浇淋在表面 ， 颜色鲜亮很是诱人 。薄豆腐皮这样做太好吃 ， 鲜香入味 ， 外酥里嫩汁水足！
文章图片
文章图片
【菜名】：豆腐衣肉卷
【所需配料】：一把小葱 ， 适量食盐 ， 适量白砂糖 ， 两张豆腐衣 ， 两勺生抽 ， 半根胡萝卜 ， 适量料酒 ， 一勺蚝油 ， 三百五十克猪肉 。
【烹饪过程】：
步骤一、事先准备好制作豆腐衣肉卷所需要的食材和全部配料 ， 首先拿两张干制的豆腐皮 ， 碗中接适量的清水 ， 把豆腐皮放到里面浸泡一段时间 。
文章图片
文章图片
步骤二、三百五十克的猪肉置于流水下冲洗干净后擦拭表面的水分 ， 切成小块 ， 猪肉的肥瘦比例在二比八左右比较合适 ， 装到无线绞肉机中搅成均匀的猪肉沫 。
文章图片
文章图片
步骤三、胡萝卜洗干净削去外皮 ， 先切片再切成碎粒 ， 简单搅动肉馅几下就放入胡萝卜碎 ， 沿着顺时针同一方向进行搅拌 ， 可以用清水稍稍调和 ， 加少许食盐 。
文章图片
文章图片
步骤四、取出泡软的豆腐皮平铺在干净的案板上 ， 搅拌好的肉馅上劲并且有阻力的感觉 ， 将适量的肉馅涂抹在豆腐皮上 ， 厚薄均匀些 。
文章图片
文章图片
步骤五、托着豆腐皮的底端 ， 从下向上用力均匀慢慢卷上去 。
文章图片
文章图片
步骤六、刀上蘸水 ， 将豆腐卷切成长度均匀的小段 。
文章图片
文章图片
步骤七、口深一些的炒锅中倒入适量食用油 ， 油温在五成热的时候把豆腐卷一个一个下锅 ， 炸到肉馅变色豆腐皮表面酥脆金黄即可捞出沥油 。
文章图片
推荐阅读
- 木耳菜这样做，鲜香可口，清热解毒，喝上一碗清凉解暑
- 五香猪肝这样做，鲜香四溢，怎么吃都不腻，用来下酒更是一绝
- 虎年送头虎！杭州之家&浙江太古可口可乐喊你来画虎得好礼
- 女人不要太懂事，尤其在这3个方面
- 女人做全职太太，是一种怎样的体验？
- 睡眠认知那点事
- 徽州过大年｜皖美好味道 · 百县名小吃 | 品味太平——腊肠
- 太原：就地过年 速冻食品受宠
- 网易最高端的游戏？稀有装备代练一套要7万人民币，玩家：太夸张
- 45岁女保姆哭诉：每月6000元包吃包住，男雇主却要求太多