豌豆肉末拌面，不仅可以吃饱，也是家常面条中色香味俱全的代表
面条是比较有特色的一种传统主食 ， 它的食用年代很久远 。“红香细剥莺哥嘴 ， 嫩白鲜羹玉面条” ， 古人对面条也有很多诗作流传 。这种美食相对于其他的主食 ， 制作方式和方法要更简单一些 。
尤其是现今科技的不断发展 ， 也让这种美食变得更加家常 ， 制作起来也更简单 。一道好吃的豌豆肉末拌面 ， 不仅可以吃饱 ， 也是家常面条中色香味俱全的代表 。
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豌豆肉末拌面 ， 除了挂面之外 ， 主要还是在于拌面调料的制作和搭配 。这里使用的是豌豆、肉末、胡萝卜等的搭配 。
豌豆和胡萝卜有很多的维生素含量 ， 营养价值是非常高的 。肉末可以让拌面调料变得更香 ， 几种营养食材结合之后 ， 也让拌面的风味变得更好 。家常制作也并不是很复杂 ， 对于喜欢吃面食的人来说 ， 也不失为一种好的选择 。
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【菜名】:豌豆肉末拌面
【所需配料】:挂面、猪肉末、豌豆、胡萝卜
【烹饪过程】：
1、先准备好相应的食材 ， 豌豆如果没有新鲜的 ， 可以用冷冻豌豆（注意提前室温解冻） 。准备适量的葱姜、胡萝卜 ， 提前准备好适量的猪肉末 。
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2、豌豆需要提前焯水 ， 简单解冻之后 ， 把它们加入到热水中煮几分钟捞出 ， 注意要把水分沥干备用 。
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3、提前切一些葱姜末 ， 锅中加入少量的油 ， 把猪肉末加入其中煸炒 ， 炒出油脂后 ， 可以把准备好的葱姜末加入一起炒制 ， 需要炒到猪肉末变色 。
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4、接着把胡萝卜切成小丁 ， 把它们加入到锅中一起煸炒 。这时可以适量的加入少量的清水 ， 同时在其中加入一些白砂糖、鸡精调味 ， 也要适量的加入老抽调色 ， 老抽用量不用太多 ， 否则会让颜色过深 。
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5、把之前煮好的豌豆加入锅中 ， 同时也要加入适量的盐调味 。可以转成小火焖煮大概3-5分钟 。
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6、焖煮之后 ， 可以简单炒制一下 ， 基本就可以出锅备用了 ， 颜色上是非常诱人的 ， 而且加入了胡萝卜、豌豆之后 ， 营养也是很丰富的 。
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7、可以按照食用人数煮一下挂面或者切面 ， 按照个人喜好煮合适的面条即可 。
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8、煮好的面条上 ， 盖上之前调制完成的酱卤 ， 让这道豌豆肉末拌面更有风味 ， 调拌均匀后就可以食用了 。
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