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美食知识|蒸饺怎么包，饺子怎么包好看又快( 三 )

小知识



4. 取新鲜的虾仁用温水泡软 ， 然后用刀稍微切几刀（这样入味）放入韭菜馅内 ， 然后把腌制好的肉丁也放到韭菜馅中 ， 再加一勺白糖（5克）再进行搅拌 ， 这样韭菜肉丁饺子馅就弄好了 ， 加白糖的目的是为了防吃韭菜饺子时烧心 。

5. 饺子面醒发后用自己常用的手法包起来 ， 不要把皮擀得太薄 ， 多打一点馅料 ， 这样做出来的饺子才给劲 。

6. 把清水放入锅中 ， 待烧开后下饺子进去 ， 煮饺子的时候要记得 ， 不要用开水一直煮 ， 水开以后可加入适量的凉水 ， 这样做的目的是为了让饺子受热均匀 ， 而且不容易煮烂 ， 里面的馅也更容易熟 ， 除此之外 ， 还可以往锅里加入些许盐 ， 防止饺子相粘 ， 饺子煮三次开 ， 加两次凉水就差不多了 ， 看到饺子皮鼓起来就差不多可以捞起来吃了 。

就这样一份香喷喷鲜美的韭菜饺子就做好了 ， 喜欢吃韭菜饺子的朋友可以尝试一下哦
饺子怎么包 做法：
1、将饺子皮摊平 ， 放入馅料 。
【美食知识|蒸饺怎么包，饺子怎么包好看又快】2、将两边的皮对折 ， 并向中间靠拢 。
3、再将两边捏紧了 。
4、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。
饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅 ， 买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下 ， 然后加入葱花 ， 姜末 ， 花椒面或五香粉 ， 味精 ， 盐 ， 少量酱油 ， 料酒之类的 ， 不嫌腻的话还可以加些植物油 ， 但如果肉馅够肥 ， 就可以省了 ， 之后朝一个方向搅拌均匀 ， 后调节咸淡 。 喜欢的话还可以加香油 ， 看个人口味了．搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了 。 还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等 。
荤馅最好用排刀剁的方法 ， 为什么绞肉机绞肉馅味道逊色于排刀剁 。 因为肉类呈味物质存留在细胞内 ， 手工剁肉 ， 肉受到机械性挤压不均匀 ， 肌肉细胞破坏少 ， 部分肉汁仍混合或流散于肉馅中 ， 而机器绞肉馅 ， 由于受到强力且发热产生高温使肉变性 ， 细胞内呈味物质如氨基酸 ， 肌苷酸随血液大量流失 。

饺子怎么包？？？ 四喜蒸饺形态美观 ， 鲜香味美 。 四个角装着不同的食材 ， 色彩鲜艳 ， 种类丰富 ， 分别代表了福、禄、寿、喜这四件喜事 ， 寓意喜庆吉祥 ， 非常适合作为点心或者主食装点节庆的餐桌 。
主料3人份
金龙鱼饺子专用麦芯粉（蒸饺面团）300克
凉水（蒸饺面团）150克
木薯淀粉（蒸饺面团）50克
开水（蒸饺面团）25克
猪肉（蒸饺内馅）300克
韭菜（蒸饺内馅）100克
木耳（蒸饺表面装饰）8朵
胡萝卜（蒸饺表面装饰）半碗
玉米粒（蒸饺表面装饰）半碗
青豆（蒸饺表面装饰）半碗
辅料
葱（蒸饺内馅）一段
姜（蒸饺内馅）一小块
太太乐原味鲜鸡鲜调味料（蒸饺内馅）一勺
十三香（蒸饺内馅）一勺
料酒（蒸饺内馅）一勺
蚝油（蒸饺内馅）一勺
生抽（蒸饺内馅）一勺
盐（蒸饺内馅）半勺
香油（蒸饺内馅）2勺
玉米油（蒸饺内馅）3勺
步骤1四喜蒸饺的做法大全
1.准备好面团材料 。 称量好面粉和水 。 热水要70度以上的热水
步骤2四喜蒸饺的做法图解
2.将热水倒入木薯淀粉中 。 加入少许的木薯淀粉 ， 可以使蒸饺更加透明Q弹
步骤3四喜蒸饺的家常做法
3.快速的将木薯淀粉和热水搅匀
步骤4四喜蒸饺的简单做法
4.将金龙鱼饺子专用麦芯粉倒入盆中 。 用精选优质小麦的金龙鱼饺子专用麦芯粉 ， 取麦芯精华 ， 做专业“五好”饺子粉；色泽好、吸水好、手感好、筋度好、口感好
步骤5四喜蒸饺怎么吃

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