生姜指姜属植物的块根茎 。 性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等 。 吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出 。 当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适 。
文章插图
生姜的生长习性
姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是 25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力 。
广西主产区大部分县的年平均温度为18-19℃，7月平均气温为25.3℃，极端高温为39℃；一月份平均气温为10.2℃，极端低温为-4℃；全年无霜期330天以上 。 年降雨量900-1300毫米，空气相对湿度为80%左右 。
喜温暖湿润的气候，不耐寒，怕潮湿，怕强光直射 。 忌连作 。 宜选择坡地和稍阴的地块栽培 。 以上层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上为宜 。
生姜田间栽培管理要点
一）合理浇水
生姜需水较少，出苗前保持土壤湿润，４天～５天浇一次水 。 地膜覆盖的姜田保湿性好，可视间作物需要而浇水 。 生姜出苗后，可视苗情、墒情５天～７天浇水一次 。
二）科学追肥
生姜出苗至“立秋”一般不追肥，“立秋”后是迅速生长期，可结合浇水每亩追施腐熟饼肥１５０公斤～２００公斤，或大粪干５００公斤～１０００公斤，也可开沟埋施复合肥４０公斤 。 如单施含氮的尿素、硫铵等，虽可提高产量，但对生姜品质有影响，且水分高，不耐贮藏 。 应多施复合肥料，尤其含磷较多的肥料，对提高生姜的品质有很大的作用，但切忌施草木灰，以免影响商品姜的色泽 。
三）浅锄培土
生姜根系少、生长弱且分布浅，因而出苗后不宜多中耕和深中耕 。 露地栽培的，出苗后浅锄１～２次，划破地皮破除板结即可，生长期只拔草不中耕，姜棵处杂草从地面基部剪除，以免拔草带动姜根，影响正常生长，地膜覆盖的更不需中耕 。 生姜生长中期，应进行培土，露地栽培的，于“立秋”后培土一次，培高１０厘米～１５厘米，培土时切记不要动根伤根 。
四）剥叶理顺
生姜长出第一片真叶时，由于受气候条件的影响，个别植株叶片卷曲，包住其它叶片不能伸平生长，应及时剥开理顺，确保其健壮生长 。
五）去荫促长
立秋以后，当气温降至２５℃以下时，为促进姜棵生长而防止茎叶徒长，应及时去掉为生姜遮荫的影身草，间作套种者应及时收获，以增加通风和光照，确保生姜健壮生长 。
六）掏老姜增效益
在立秋前可将种下的母姜掏出出售，比一次收获可提高经济效益２０％～３０％ 。 方法是：在姜棵的北边，用小铲轻轻扒去种株上泥土，露出母姜，用左手指按住主茎５厘米～６厘米处插下铲刀，轻轻上翘即可取出母姜 。 然后用土封好姜株，连浇２水，使土壤与植株密结 。 其它新姜需待霜降以后选晴天上午适时收获，圆头后贮存或出售 。
【生姜田间栽培管理要点】
推荐阅读
- 微喷工程规模化栽培灵芝
- 冬瓜早春温室栽培技术
- 冬天种辣椒需田间管理
- 水稻旱育秧栽前5-7天田间管理要点
- 【栽培】酸豆角的怎么腌制，豆角高产栽培方法
- 怎样做腌生姜 腌生姜的方法步骤
- 种天麻的地道栽培技术
- 洋姜能治疗糖尿病吗
- 红枣枸杞茶的做法 红枣生姜枸杞茶的作用
- 生姜如何催芽