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美食知识|山药怎么蒸，给孩子蒸山药的做法大全

小知识


山药怎么蒸熟 答：【蒸山药】
【所需食材】：铁棍山药 ， 番茄酱 ， 食用油 ， 料酒 ， 白糖 ， 白醋 ， 盐 ， 水淀粉 。
【做法】：
1.铁棍山药蒸着吃是不需要去皮的 ， 但是要做糖醋山药的话要先把皮去掉再蒸 。
2.铁棍山药蒸好后表面会有些黏液 ， 我们需要把山药切成小段然后放入水里清洗一下 ， 把表面的黏液洗掉 。
3.把锅烧热后往锅中倒入适量的食用油 ， 油热后改成小火 ， 然后把番茄酱放入锅中翻炒 ， 要把番茄酱炒化炒出红油 。
4.番茄酱炒好后改成中火 ， 然后放入一勺料酒调味 ， 接着再倒入少量的清水 ， 把番茄酱彻底炒成番茄汁 。
5.炒成番茄汁后就放入三勺白糖、两勺白醋和少量的盐调味 ， 这时候要注意改成小火慢慢翻炒 ， 不要把糖炒老了 ， 炒老了会有些苦味的 。
6.把白糖炒化后放入少量的水淀粉 ， 这样可以使酱汁再浓稠一些 ， 然后就把切好的山药放入锅中翻炒 。
7.炒山药时要大火翻炒 ， 山药表面特别滑 ， 酱汁不容易包裹上去 ， 所以大家要多炒一会 ， 把山药炒成红色后就盛入盘中 ， 然后把锅中的糖醋酱汁淋在山药上即可 。
山药怎么蒸？ 蒸山药只要蒸15~20分钟即可熟透 。
蒸山药的时间和山药的块头、蒸煮的锅具以及火力等多种因素有关 ， 平常的锅具蒸煮 ， 山药切小段 ， 需蒸20分钟；而用高压锅蒸煮 ， 由于压强大 ， 锅内温度超过100度 ， 蒸很短的时间就会熟透 ， 一般只需要10分钟即可熟透 。
参考资料：

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药 ， 是《中华本草》收载的草药 ， 药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎 。
山药具有滋养强壮 ， 助消化 ， 敛虚汗 ， 止泻之功效 ， 主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎 。
山药最适宜与灵芝搭配服用 ， 具有防治糖尿病的作用 ， 山药在食品业和加工业上大有发展前途 。




铁棍山药怎么蒸 主材：山药两根 。
辅材：白芝麻少许、黑芝麻少许、白糖适量、椰蓉粉适量 。

具体步骤：

1、准备食材 。
2、山药清洗干净之后 ， 去掉山药外皮后切成小块 ， 上锅蒸二十分钟即可 。
3、用勺子将山药按压成山药泥的形状 ， 如图中所示的效果就可以了 。
4、先将白芝麻和黑芝麻都混合好 ， 在里面加入一勺半的白糖 。
5、将这些食材混合在一起 ， 然后均匀的搅拌好做成椰蓉山药球的馅料 。
6、将山药团成山药饼之后 ， 将馅料放到中间 。
7、将山药面皮的封口收好 ， 然后团成一个山药球 。
8、将山药球放到准备好的椰蓉粉中 ， 均匀的蘸一下椰蓉粉 。
9、成品 。
注意事项

1、建议等山药蒸熟之后 ， 尽量多按压几次山药块做成山药泥的效果 ， 这样做出来的椰蓉山药球样式更加嫩滑好吃 ， 而且做出来没有山药块 ， 咬一口就更加嫩滑了 。
2、建议在做山药球的时候 ， 需要将山药泥均匀的团成一团 ， 而且要仔细的团几次 ， 这样保证做出来的椰蓉山药球不漏出馅料出来 ， 并且山药球的馅料不能包进去过多 。

长山药怎么蒸着吃 铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉 ， 然后洗干净 ， 切断 ， 上锅蒸10—15分钟即可 。
一般情况下上蒸锅 ， 大气上来后大约10-15分钟便可以 ， 如果实在不清楚它是不是熟透 ， 可以像蒸红薯一样用筷子扎扎看 。
扩展资料

预防心血管病
山药几乎不含脂肪 ， 而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积 ， 防止动脉过早地发生硬化 。 山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯 ， 对高血压和高血脂等病症有改善作用；

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