白灼虾这样做，原汁原味，鲜美又好吃
虾是我们生活中常见的一种海鲜了 ， 而且价钱便宜 ， 鲜美滋补 ， 受到了很多人的喜爱 ， 我就是一个对虾完全没有抵抗能力的人 ， 不管是什么吃法都是欲罢不能的 ， 家人也很爱吃虾 ， 这也可能是因为居住在海边的原因吧 。
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我们家一直是住在沿海城市 ， 虾对我们来说是再熟悉不过的了 ， 而且虾的营养是非常之高的 ， 虾中含有20%的蛋白质 ， 是蛋白质含量很高的食品之一 ， 是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍 ， 虾和鱼肉相比 ， 所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高 ， 但却是营养均衡的蛋白质来源 ， 另外 ， 虾类含有甘氨酸 ， 这种氨基酸的含量越高 ， 虾的甜味就越高 。
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虾的做法有很多 ， 今天教大家做一道原汁原味的白灼虾 ， 简单好做 ， 营养美味 ， 白灼虾是广东省广州地区的一道地方传统名菜 。主要食材是虾 ， 主要烹饪工艺是白灼 ， “白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食 。广州人喜欢用白灼之法来做虾 ， 为的是保持其鲜、甜、嫩的原味 ， 然后将虾剥壳蘸酱汁而食 ， 下面就来看看具体的做法吧 。
【白灼虾这样做，原汁原味，鲜美又好吃】【菜品】：白灼虾
【烹饪食材】：鲜虾300克、蒸鱼豉油适量、料酒适量、生姜1小块、小葱适量、生抽适量、白糖适量、大蒜适量、食用油适量
【烹饪步骤】：
1、首先将准备好要用的所有鲜虾 ， 然后将鲜虾剪去虾须和尖锐的前刺 ， 用牙签从虾背第二节插入 ， 挑出虾线 ， 用流水冲洗几遍 ， 沥干水分备用 。
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2、小葱洗净打一个结备用 ， 生姜去皮一半切片一半切丝备用 ， 蒜瓣拍扁切碎备用 。
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3、切好的生姜丝放入碗中 ， 然后加入一勺蒸鱼豉油 ， 再加入适量的生抽
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4、加入少许的白糖 ， 搅拌均匀之后备用 。
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5、锅中加入适量的食用油烧热 ， 将烧热的食用油淋入在刚在调好的料汁上面 ， 搅拌均匀 ， 激发出香味 ， 这样做好的料汁放在一边备用 。
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6、锅中加入适量的清水烧开 ， 放入葱结还有少许的料酒 。
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7、水开加入处理好的鲜虾 ， 用筷子轻轻搅动几下 ， 让虾受热均匀 ， 等水再次沸腾后再煮一分钟即可 。
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8、煮好的虾快速放入漏勺中冷却 ， 这样能够保证虾的味道不老 ， 煮好的虾蘸着做好的料汁吃 ， 鲜美又好吃 。
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