鸡肉这样做，口感嫩滑，十分的下饭
鸡肉一直都是很受欢迎的食材 ， 鸡肉不仅营养丰富 ， 它的热量和脂肪含量还低 ， 对于减肥人士来说 ， 鸡肉是不错的选择 。和猪肉 ， 牛羊肉相比 ， 鸡肉的性价比也会更高 ， 它的价格相对低一些 。它的做法有很多 ， 可以炖汤 ， 也可以直接红烧 ， 今天要分享一种非常下饭的做法 ， 那就是小煎仔鸡 。
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这道菜还会搭配黄瓜 ， 红辣椒等配菜 ， 这样就是荤素搭配了 ， 营养更加全面 ， 吃起来也不会觉得油腻 。关键是煎出来的鸡肉口感嫩滑 ， 十分的鲜美 。看起来是一道硬菜 ， 其实就是开胃的下饭菜 。这样一道菜往桌上一端 ， 决定能反映出厨师的水平 ， 想要获得赞赏 ， 这道菜不能错过 。
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菜品：小煎仔鸡
配料：鸡胸肉 ， 黄瓜 ， 小葱 ， 红辣椒 ， 料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 香醋 ， 白糖 ， 盐 ， 淀粉等
烹饪步骤：
1、先是将所需的材料都买好 ， 鸡胸肉当然是挑选优质的买 ， 这里准备的是一块鸡胸肉 ， 再搭配其他的蔬菜 ， 就能炒出来一盘菜了 。鸡肉洗好之后要切成条 ， 然后放在碗里 ， 添加一勺子料酒 ， 还要加适量的盐 ， 一起抓匀后腌制一会 ， 大概需要腌制十分钟左右 。
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2、在腌肉的时候去准备其他的食材 ， 将黄瓜洗干净之后切成丝 ， 红辣椒去蒂和籽之后 ， 也是要洗干净切成丝 ， 小葱洗净后切成小段 ， 这几种配菜都要挑选新鲜的买 ， 因为是属于配菜 ， 每一种菜不用很多 ， 少许的搭配起来就可以了 。
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3、腌制好的鸡胸肉 ， 加入适量的淀粉 ， 用手直接抓匀 ， 然鸡肉上面均匀的裹上一层淀粉 ， 这样炒出来的鸡肉会更加嫩滑鲜美 。
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4、这时要准备好调料汁 ， 还是拿一个干净的小碗 ， 加入1勺生抽、1勺香醋、半勺糖、适量盐、1勺淀粉和半小碗清水 ， 这些调料都加好之后直接拌匀 ， 这样料汁就拌好了 。
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5、接下来开始炒菜 ， 锅里加少许的油 ， 热了之后先将腌制好的鸡肉放进去 ， 然后迅速的将鸡肉打散 ， 将鸡肉炒到断生 ， 时间不要炒的太久 ， 不然吃起来口感反而下降 。
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【鸡肉这样做，口感嫩滑，十分的下饭】6、鸡肉炒到这个程度时 ， 加入黄瓜丝 ， 红辣椒丝和葱段 ， 将食材一起翻炒均匀 。
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7、这时将调好的料汁倒进去 ， 还是一起翻炒 ， 食材都炒熟炒入味就可以收汁了 ， 收汁后的菜直接关火装盘即可 ， 一道美味的菜就搞定了 。
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