火山芝士泡菜炒饭，香软滑嫩，三种口感交织在唇齿间
喜欢吃炒饭的最近发现了宝藏诶~刚入秋的时候老妈腌了很多的辣白菜 ， 前两天吃了老妈炒的泡菜炒饭 ， 但是只有辣白菜的话感觉还是有点单调的 。
文章图片
文章图片
我又添加了芝士和蛋液 ， 经过这两种食材的洗礼 ， 为炒饭注入了灵魂 ， 每一粒饭都充满了香味 ， 香软、辣爽、滑嫩 ， 三种口感交织在唇齿间 ， 美味也像这个炒饭的名字一样像火山喷发似的往外涌 。
【今日美味】：火山芝士泡菜炒饭
【所需材料】：午餐肉半块、京葱1/4根、冷米饭1碗、泡菜叶3片、韩式辣酱大半勺、泡菜汁1大勺、生抽1勺、辣椒粉1勺、马苏里拉芝士35g、海苔碎1把、鸡蛋2个
【烹饪过程】：
文章图片
文章图片
步骤1
把1/4根京葱切成细丝 ， 然后把3片泡菜叶切丁 ， 半块午餐肉切丁 ， 全都切好之后放到盘子里面备用 。
文章图片
文章图片
步骤2
锅提前烧热 ， 热锅冷油下入京葱圈开小火慢慢的炒香 ， 炒出香味之后下入午餐肉丁把午餐肉丁炒到表面焦黄 。
文章图片
文章图片
步骤3
然后往锅里下入切好的泡菜丁 ， 再把隔夜的米饭一起倒入翻炒 ， 开中火翻炒均匀 。
文章图片
文章图片
步骤4
这样颜色是够了 ， 但是吃起来味道还是淡了一些 ， 我们再往里面加入大半勺韩式辣酱和1大勺泡菜汁调味 ， 在加入1勺辣椒粉和1勺生抽翻炒均匀 。
文章图片
文章图片
步骤5
最后往饭里撒上一把海苔碎 ， 把海苔碎和米饭翻炒均匀 。
文章图片
文章图片
步骤6
为了让炒饭看起来更加的好看一些（也就是弄个造型啦 ， 嘻嘻）将炒好的米饭盛入到一个大碗里面压实之后盖上小锅然后倒扣下来 ， 拿走小碗就会出现一个蘑菇形状啦 。
文章图片
文章图片
步骤7
为了让米饭看起来更像火山 ， 用筷子在米饭中间戳出一个洞 ， 然后再用筷子压出一道凹槽 。
文章图片
文章图片
步骤8
35g马苏里拉芝士放到锅里面 ， 最小火加热 ， 直到把芝士加热到全部融化 ， 如果怕掌握不好火候的话 ， 把芝士隔水融化也可以 。
文章图片
文章图片
步骤9
把融化了的芝士淋到炒饭中心的位置 。
文章图片
文章图片
步骤10
往小锅四周空下来的部分倒上适量的油 ， 油热之后把两颗鸡蛋划散 ， 把蛋液从顶部浇下去 ， 让蛋液顺着凹槽处流到锅中 。
推荐阅读
- 芝士奶油焗红薯，温暖一下秋天的萧瑟
- 卡特拉火山 全球六大火山
- 奶油芝士炸鸡的作法，一夹起鸡肉都金属拉丝儿，谁可以抵御引诱
- 香煎奶油芝士猪排的做法，肉质地美味十分
- 黄油和芝士一样吗 老外常吃的“芝士”到底是什么 和奶酪、黄油有什么区别 一次性解释清楚
- 三国志11风林火山：通过“群雄逐鹿”剧本，再现五国攻秦场面
- 超快手的芝士烤年糕，外焦里嫩、酸甜可口，半小时就可以搞定
- 芝士小年糕，鲜香美味又拉丝，吃过的朋友都很喜欢
- 朝鲜风味浓郁的泡菜，让大白菜有了新的吃法，做法很简单
- 《风林火山》游戏初始四大核吴起设定超勇宝物助力白起荣升三甲