苔菜炒油丝，先炒苔菜还是先炒油丝，掌握这三个方面的窍门
阳春的三月 ， 正是苔菜大量上市的季节 ， 这时的苔菜不仅翠绿水嫩 ， 还没有一丝的筋络 ， 吃起来特别的爽口 ， 而且 ， 不像莴苣、菜花等其他蔬菜那般 ， 有着独特的气味 ， 苔菜的口感只有淡淡的清香 ， 即便对蔬菜很是挑剔的孩子们 ， 吃起来也是大快朵颐 ， 津津有味 。
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苔菜的吃法很多 ， 家常做法最多的就是素炒苔菜或者苔菜烧肉 ， 尤其烧菜的时候 ， 鲜嫩清淡的苔菜完全吸收了五花肉中多余的油脂 ， 再加上滑爽的粉条的中和 ， 吃起来特别的鲜香美味 ， 是我小时候最爱吃的一道家常炖菜 。习惯了作为菜品主材的苔菜 ， 如今做起了配菜 ， 没想到味道一样这么的超赞 。
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今天分享给大家的就是一道以油丝为主材 ， 以苔菜为配菜的家常小炒菜 ， 苔菜炒油丝 ， 还别说 ， 有了苔菜的中和 ， 这道美食不仅少了一份油腻 ， 吃起来的口感只剩下麻辣鲜香 ， 特别的开胃下饭 。当然 ， 哪怕再普通的美食想要做出地道好吃的口感 ， 也是需要掌握一定的技巧和窍门的 ， 就拿这道家常苔菜炒油丝来说 ， 先炒苔菜还是先炒油丝？苔菜要不要焯水？豆制品跟醋都不搭 ， 炒这道菜的时候要不要放醋？别看都是些不起眼的小问题 ， 但只有掌握了以上三个方面的窍门 ， 才能轻松做出这道让全家人都爱吃的苔菜炒油丝 。
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小窍门一：作为配菜的苔菜不需要焯水
炒油丝是一道比较干爽的家常小炒菜 ， 这里我们选做配菜的苔菜最好只选择茎 ， 而不用水分较多的叶子 ， 所以 ， 焯水这一步也可以省去 。
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小窍门二：先炒苔菜后放油丝
市场上销售的油丝都是卤味过的麻辣口感 ， 只需要简单的加热消毒即可 ， 所以我们要先把苔菜炒断生 ， 再加入油丝与苔菜相互入味即可 。
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小窍门三：炒苔菜的时候最好加入少许的醋
如果是单炒油丝 ， 肯定是不能加醋的 ， 否则会导致豆制品有一种怪怪的味道 ， 不过 ， 因为我们先炒的苔菜 ， 而苔菜跟醋又比较的搭 ， 所以 ， 我们可以加入少许的醋将苔菜炒至入味 ， 再放入油丝快速翻炒 ， 这样会让炒出来的苔菜更加的脆嫩 ， 油丝更加的鲜香 。
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好了 ， 以上就是今天分享给大家的苔菜炒油丝好吃又简单的做法窍门 ， 希望能对厨友们有所帮助 ， 当然 ， 如果是厨房小白 ， 还可以接着往下阅读 ， 将会继续分享苔菜炒油丝的家常做法的详细教程 。
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食材：苔菜、油丝、花椒、葱姜丝、干红辣椒丝、香醋、生抽、老抽、食盐、食用油
家常菜苔菜炒油丝的做法及步骤：
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