酸菜炖猪肉，酸菜炖猪肉粉丝，五花肉怎么做好吃？
俗话说“白菜是所有菜式的特色 ， 猪肉是独一的肉” 。猪肉是大多数中国人餐桌上必不可少的食材 。价格不贵 ， 营养丰硕 ， 做法众多 。
猪肉中含有可溶性高价蛋白、补铁血红蛋白、氨基酸等营养成分 ， 没有怪味 ， 特别能知足你的食欲 。
春节邻近 ， 餐桌上难免会有大鱼大肉 。实在这个“大肉”也是指猪肉 ， 说明猪肉对餐桌的贡献有多大 。今天 ， 雷达带来了七种用猪肉做的硬菜 ， 每一种都可以说是餐桌上的主角 ， 满满的都是肉 ， 开胃可口 。
蔬菜肉丝
1.五花肉预备200克 ， 切成薄片 ， 青红椒切一点点成卷刃 ， 几个小米椒切成斜片 ， 大蒜切一些成蒜片 ， 生姜切姜片 ， 红干辣椒切成片 ， 豆豉干切成片 ， 放入碗中备用 。
2.烧热炒锅 ， 在锅中加入一勺食用油 ， 然后加入肉片 ， 快速翻炒几下 ， 将五花肉中多余的油炒香 ， 将肉片炒香 ， 然后加入葱姜、干红辣椒、干发酵豆粕 ， 翻炒平均 ， 翻炒至香 。
加入适量料酒去腥 ， 加入白糖1g ， 盐3g ， 酱油2g ， 加入底色 ， 继承翻炒 ， 将调料融化 。
3.加入青椒和红椒 ， 大火翻炒30秒 ， 将辣椒炒至断生 ， 加入少许鸡精 ， 再次翻炒平均 ， 然后关火 ， 放入盘中 ， 最后撒上少许白芝麻 。
蒜苗二熟猪肉
1.预备一块五花肉 ， 一块生姜切成姜片 ， 一把蒜苗切成段 ， 半个红辣椒切成条 ， 一块生姜切成片 ， 几个大蒜切成蒜末 ， 还有红泡椒切成片备用 。
2.小锅中加入净水 ， 冷水中加入五花肉和姜片 ， 加入少许料酒去腥 ， 盖上锅盖 ， 转小火 ， 煮20分钟左右 ， 捞出 。五花肉冷却后 ， 切成薄片 ， 放入锅中 。
预备一个小锅 ， 加入甜面酱10克 ， 酱油15克 ， 料酒15克 ， 陈醋5克 ， 盐0.5克 ， 鸡粉1克 ， 胡椒粉0.5克 ， 白糖1克 ， 加入几滴酱油 ， 再加入葱油5克 ， 红油2克 ， 用筷子搅拌融化 。
3.烧热炒锅 ， 加入一大勺食用油 ， 充分滑锅后倒出 ， 再加入少许冷油 ， 可以防止食材粘锅 。
倒入五花肉片 ， 快速翻炒几下 ， 炒出脂肪 ， 用勺子撇去多余的脂肪 ， 避免菜肴过于油腻 。
五花肉翻炒滚 ， 然后撤火 ， 放入几粒豆豉干 ， 放入3克豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 放入姜、蒜、红辣椒翻炒几下 。
4.倒入蒜苗 ， 加入预备好的汁 ， 用大火快速翻炒一会 ， 让调料和食材充分融合在一起 ， 10秒后关火 ， 起锅放入盘中 。
一份超级熟的大蒜炖肉就预备好了 。
酸菜炖猪肉粉丝
1.预备一把酸菜 ， 切成小块 ， 折一块豆腐皮 ， 切成条 ， 一小块五花肉切成薄片 ， 一把大青菜 ， 一把粉条和小葱切成葱段 ， 一小块姜切成姜片 ， 和小葱放在一起 ， 然后加入几个红干辣椒 ， 几个花椒和八角备用 。
2.锅里的水烧开 ， 放入酸菜 ， 用勺子搅拌几下 ， 去掉酸菜里多余的盐 ， 倒出来一分钟控水 。
3.在另一个锅里加入半勺食用油 。油热后 ， 加入肉片翻炒 。把五花肉里面的肥油炒一下 。加入2克白糖 ， 翻炒融化 。这一步是把肉片做成糖色 。然后捞出多余的油脂 。
4、放入葱姜和八角翻炒 ， 放入酸菜快速翻炒 ， 然后放入大青菜 ， 用大火翻炒一会 ， 加入适量的水 。加入5克盐、2克鸡粉、1克胡椒粉、10克酱油、3克酱油上色；
加入豆腐皮 ， 煮1分钟 ， 加入粉丝 ， 煮3分钟 ， 加入3个泡椒配小米增加辣味 ， 然后炖3分钟 。
5、3分钟后 ， 加入10克陈醋 ， 搅拌融化 ， 再倒入3克香油 ， 然后关火放入汤锅 。
糖醋土豆排骨
1.预备一块里脊肉 ， 洗净 ， 切成较大的片 ， 放在盘子里；将土豆洗净 ， 切成大约七厘米长的条 。把大蒜切碎备用 。
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