酸菜炖猪肉，酸菜炖猪肉粉丝，五花肉怎么做好吃？( 二 )
2.将土豆裹上肉片 ， 放入鸡蛋碗中拌匀 ， 掏出 ， 裹上一层干淀粉 ， 依次放入盘中；
油加热到60%时 ， 放入裹好的土豆片 ， 炸至土豆表面金黄 ， 然后捞出 ， 再炸一遍捞出控油 。
3.取另一锅 ， 加入一勺食用油 ， 放入蒜末翻炒 ， 用番茄酱翻炒 ， 加入一勺水、一勺糖、半勺盐和适量白醋；
汤煮开后 ， 加入适量水淀粉 ， 倒入适量油 ， 倒入炸好的土豆片 ， 快速翻炒几下 ， 然后关火 。
4.把土豆排骨放在盘子里 ， 把剩下的汤倒在上面 ， 一份酸甜的土豆排骨就做好了 。
蒸肉
1.预备700克五花肉 ， 半厘米厚的切片 ， 放入锅中；加入盐1克、鸡粉1克、胡椒粉0.5克、白糖0.5克、十三香0.5克、蚝油3克、酱油5克、料酒5克、酱油2克 ， 用手抓匀；
加入少许胡椒粉和一颗八角 ， 再次用手拌匀 ， 腌制10分钟 。
2.预备一个小锅 ， 倒入100克大米 ， 放一小块肉桂和半个八角；烧热锅 ， 加入大米、桂皮、八角 ， 快速翻炒一会 ， 开小火 ， 翻炒至米面微黄 ， 然后关火起锅 。
3.将炒饭放入破壁机中 ， 打坏 ， 倒入盛有肉片的锅中 ， 用筷子搅拌平均 ， 打入一个鸡蛋 ， 再次搅拌 ， 每片肉片都可以和米饭粘在一起 。
然后把切好的肉片平均地放在小锅里 ， 然后把剩下的米饭全部倒在上面备用 。
4.在蒸锅里烧水 。水烧开后 ， 放入拌好的肉片 ， 盖上盖子 ， 继承蒸45分钟 。时间到了 ， 把蒸好的肉片拿出来 ， 把盘子倒过来放在上面 ， 去掉小盆 ， 放一个香菜装饰一下 。
一份营养厚味的粉蒸肉就做好了 。
面条和肉丸
1、预备一把粉丝 ， 锅里烧开水 ， 将干粉放入粉丝中 ， 小火煮3分钟左右 ， 捞出 ， 用冷水冷却；
预备一个去皮的五花肉 ， 剁成肉末 ， 放入盆中备用；预备一点姜末放在肉沫盆里去腥增香 。将泡好的粉丝用刀剁碎 ， 放入盛有肉末的锅中 。
2.锅中加入1克盐、0.5克胡椒粉、1克十三香、3克蚝油 ， 打入一个鸡蛋 ， 用手抓匀 ， 这样调料和食材就可以充分的混合在一起了 。
抓一点玉米淀粉 ， 用手搅拌平均 ， 增加肉馅的粘性 ， 搅拌至肉馅发粘 。
3.锅中倒入食用油 ， 油温50%热时关火 ， 以免生丸子和熟丸子不一致 。然后用左手虎口把丸子挤出来 ， 再用小勺子把丸子挖出来放入油锅里 。
4.肉丸全部吃完后 ， 用大火煎熟 ， 用勺子轻轻一推 ， 避免肉丸粘连 ， 用中小火煎三分钟左右 。炸好的丸子表面微黄时掏出控油 。
油温升到60%热度时 ， 放入肉丸 ， 再次油炸40秒 ， 使肉丸更加酥脆 。
5.将炸好的肉丸放入盘中 ， 撒上少许盐和胡椒粉调味 ， 再加入一份欧芹来装饰 。一个香脆的粉丝肉丸就做好了 。
小贴士:炸肉丸时 ， 一定要用中火或小火 ， 避免外面烧焦的丸子和里面半生不熟的丸子 。
冬瓜汤
1.预备一片冬瓜切成小块 ， 三个蘑菇切片 ， 一个西红柿去皮切块 ， 然后预备葱花、姜末和一把洗好的蔬菜 。
预备一块里脊肉 ， 洗净 ， 切成厚片 ， 两面包上玉米淀粉 。在菜板上撒上适量的干淀粉 ， 然后将肉片铺在菜板上；
用擀面杖匀速锤打肉片 ， 尽量薄 ， 留意力度 ， 不要锤打肉片 。肉片发粘的时候撒点淀粉 ， 然后把肉片切成大块备用 。
2.锅中放入食用油 ， 放入洋葱和生姜翻炒至油热 ， 然后放入西红柿丁翻炒几下 ， 加入一勺盐 ， 继承翻炒 ， 炒出汁液 ， 放入香菇和冬瓜 ， 中火翻炒一分钟 ， 待冬瓜变软后加水 ， 然后盖上锅盖煮4分钟左右 。
3.冬瓜熟了 ， 开始调味:加入半勺酱油 ， 适量胡椒粉去腥 ， 再加入少许盐调味 ， 然后改小火 ， 将肉片一片一片放入锅中 ， 避免粘连 。
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