过年鱼肉新吃法，不炖不煮不蒸，不加一滴水
如果你还不知道 ， 鱼肉怎么做才好吃的话 ， 今天就让我来给你分享一个 ， 鱼肉的吃法如何 。不炖、不煮、不蒸 ， 就把鱼肉做得非常美味 ， 在元宵节的时候 ， 记得给家里人露上一手 ， 保证人人都爱吃 。
这个鱼肉的做法 ， 虽然看着很复杂 ， 但当你下手做起来的时候 ， 真的非常简单 ， 且不加一滴水哦 ， 一起学起来吧 。比红烧鱼、清蒸鱼 ， 味道还要香哦 。
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【炸菊花鱼】
【原料】：鲫鱼、西红柿、食用油、淀粉、料酒、葱、姜、盐、蚝油【制作】
1、首先准备一条宰杀好的鲫鱼 ， 或者是草鱼 ， 然后用清水冲洗干净后 ， 再将鱼头、鱼尾剁掉 ， 只取中间的鱼肉部分 。
2、准备好的鱼肉 ， 我们要先把它两侧的鱼腥线给抽掉 ， 接着再把鱼肉 ， 从中间划开 ， 将其一分为二 。
【过年鱼肉新吃法，不炖不煮不蒸，不加一滴水】3、把鱼肉贴着鱼骨处 ， 将鱼骨和鱼肉分离开 ， 只留下鱼肉备用 。处理鱼肉时剩下的鱼头、鱼尾、鱼骨 ， 我们可以留着用来熬汤喝 ， 不要扔掉哦 。
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4、处理好以后的鱼肉 ， 我们要给它横着切、再竖着切 ， 将其切成网状后 ， 再给它切成块状备用 。
5、全部切好以后的鱼肉 ， 我们要往里面加入一些清水 ， 把鱼肉抓洗干净 ， 洗出其内部血水 ， 鱼肉口感吃起来 ， 就不会发腥 。
6、准备一些葱、姜 ， 将其加入到鱼肉中后 ， 再加入一点点盐、料酒 ， 并下手抓拌均匀 ， 把鱼肉腌制入味 。
7、鱼肉腌制10分钟后 ， 将里面的葱、姜取出 ， 然后往里面打入一个鸡蛋清 ， 抓拌均匀后 ， 对鱼肉增嫩 。
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8、准备两个西红柿 ， 打上花刀后 ， 再用开水烫一下其外皮 ， 并将西红柿切成碎丁备用 。
9、准备一个小碗 ， 并往里面加入适量生粉 ， 并把腌制好的鱼肉 ， 加入生粉中抓拌均匀 ， 使其裹上一层生粉 。
10、起锅热油 ， 锅中加入适量食用油 ， 然后把裹上生粉的鱼肉加入热油中 ， 开中火对其进行油炸 ， 将其炸至金黄后 ， 出锅备用 。
11、锅中留底油 ， 然后把西红柿丁加入到锅中 ， 将其炒成汁水后 ， 再加入一勺蚝油提鲜 。然后 ， 把炒好的西红柿汁 ， 淋入鱼肉表面 ， 点缀一下鱼肉后 ， 即可出锅食用 。
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好了 ， 以上就是今天我要给大家分享的 ， 鱼肉美食的做法 。对于这道鱼肉的做法 ， 你以前有没有试过呢？如果你还没有尝试过的话 ， 就根据我教你的方法 ， 去试一试吧 ， 祝大家花开富贵 ， 年年有余哦 。
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