蒜蓉辣酱凉拌茄条，鲜香美味辣度适中，是很不错的开胃美食
茄子是很不错的蔬菜之一 ， 营养丰富 ， 虽然现在也研究出了很多不同颜色的茄子品种 ， 但是一说起茄子 ， 很多人还是会马上想起紫青色 。“紫头青项背如龟 ， 青不青兮紫不绯” ， 对茄子颜色的描述很到位 。茄子这种蔬菜炒制或者做炖菜味道都是可以的 ， 除此之外 ， 凉拌的吃法也不错 。一道蒜蓉辣酱凉拌茄条 ， 辣度适中 ， 也是非常不错的开胃美食 。
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胃口不是特别好的时候 ， 这道凉拌茄条确实能起到不错的开胃效果 。它在制作时需要的食材并不是很多 ， 除了茄子之外 ， 大家可以适当的准备一些辣椒 ， 同时搭配上自己调制的蒜蓉辣酱 ， 鲜香美味辣度适中 。整体来说 ， 也能提升茄子的口感 ， 是非常适合食用的一道菜品 。茄子有很不错的营养性 ， 也能起到利尿的功效 ， 是很不错的家常菜品之选 。
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【菜名】：蒜蓉辣酱凉拌茄条
【所需配料】：辣椒、茄子、蒜
【蒜蓉辣酱凉拌茄条，鲜香美味辣度适中，是很不错的开胃美食】【烹饪过程】：
步骤一、可以先准备相应的食材 ， 按照食用人数选择茄子数量 ， 同时准备小葱、大蒜和辣椒 ， 它们都是制作凉拌茄条非常必要的食材 。
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步骤二、茄子清洗好之后不去皮 ， 将它们切成大小均匀的条状备用 。大家在制作时 ， 可以选择比较嫩的茄子 ， 这样不必将它的外皮去掉 ， 因为茄子外皮中有很多营养物质存在 ， 对身体也不错 。
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步骤三、把茄子均匀的摆放到蒸锅中进行蒸制 ， 茄子是非常容易熟的 ， 所以蒸制时间也不会太久 。
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步骤四、在蒸茄子这段时间 ， 大家可以准备其他的辅料 ， 将大蒜切成蒜末 ， 辣椒切成辣椒段 ， 小葱切葱花备用 。
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步骤五、接着就要自己制作蒜蓉辣酱了 ， 首先要把适量的豆瓣酱和生抽混合好 ， 将二者调拌均匀备用 。
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步骤六、锅中加入适量的油 ， 油热后把之前切好的蒜末加入到锅中炒出香味 ， 在这里需要注意火候的掌握 ， 千万不要用大火 ， 否则会将蒜炒糊 。在炒制时 ， 也可以适量的加入盐和辣椒调味 ， 这样能够保证之后的蒜蓉辣酱味道更好 。
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步骤七、炒好的蒜蓉可以倒入之前的豆瓣酱、生抽酱料中进行搅拌 ， 要搅拌均匀备用 。
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步骤八、大家可以把蒸好的茄条摆盘 ， 之后在上面撒上适量的葱花和辣椒段 ， 把自己调制的酱料倒入到茄子中进行搅拌 ， 搅拌均匀后就可以食用了 。
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