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这才是寒性苦瓜的正确做法。吃起来没有苦味是有诀窍的。一周吃六次也不过分。大家好。我是厨师江一舟。今天是大家分享食物的时候了。你准备好了吗？
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最近因为正常加班，经常熬夜到凌晨2点，最后生气了。生气的滋味真的很难受。嘴里有泡泡，不敢吃想吃的辣串。据说喝冷水真的会让我的牙齿停止生长。夏天是生气的好季节。如果不注意饮食疗法，估计整个夏天都会不好过。
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突然想起夏天清热解毒的凉拌，就是苦瓜。冷苦瓜听着是一道健康的菜。虽然许多人远离苦瓜的苦味，但由于其营养价值和功效，他们不愿意去。每100克苦瓜中维生素C的含量高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍。苦瓜可以去除心中的烦恼，排除体内的毒素。多吃苦瓜可以增强人体免疫力。
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要说吃苦瓜最好的方法就是凉拌，可以最大程度的保留苦瓜中的维生素。如果采用翻炒的方法，这些维生素会在翻炒的过程中流失。同时，清朝以后，油的含量相对较高，人们吃了太多的油，不仅没有降温降火，也没有得到很好的营养补充。今天大厨就教你正确的凉拌苦瓜的方法。有一个诀窍可以让冷苦瓜好吃不好吃。我家一周吃六次不算太多。好吧，我就不多说了，直接为你服务干货。
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-冷苦瓜-
准备食材:苦瓜、红辣椒、小米椒、大蒜。
操作步骤:
1.先把准备好的苦瓜的尾部翻过来，然后从中间劈开。用勺子挖里面的果肉，果肉里面的白膜一定要去掉，这是冷苦瓜的关键一步。
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2.将处理好的苦瓜切成薄片，然后用清水浸泡五分钟。
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3.将一个红辣椒切成细丝，将六个大蒜花瓣散开切碎备用，将三个小米椒切成圆形备用。
【凉拌苦瓜的做法 这才是凉拌苦瓜的正确做法 好吃不苦有诀窍 一周吃6次不嫌多】
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4.炒锅加入适量清水，大火烧开。水烧开后，我们加入半勺精盐和半勺食用油，然后把切好的苦瓜放入其中焯一分钟，然后立即捞出放入冷水中备用。
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5.苦瓜沥干水分后，我们放入红辣椒丝、蒜末和辣小米。烧热炒锅，放入适量的食用油。油热后，我们放一把花椒，把花椒油炒成苦瓜，然后加入一勺白糖、两勺酱油、三勺香醋和半勺精盐，搅拌均匀。
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一个开胃又满足食欲的苦瓜就做好了。你喜欢凉拌苦瓜吗？欢迎在评论区留言。苦瓜还有什么其他的技能吗？你也可以在评论区留下你的看法。
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