冻梨、冻柿子、冻豆腐……这些冰雪之味，绝了！
本文转自：中国气象数据
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【冻梨、冻柿子、冻豆腐……这些冰雪之味，绝了！】冬日 ， 人们竞相将各色食物搁置于天寒地冻的室外 ， 这些接受了严寒洗礼的食物也算是添上了“冰雪之味”
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冰雪也能有滋味？
对于生活在我国东北地区的人而言 ， 答案不仅是肯定的 ， 还有很多……冬日来临 ， 人们竞相将各色食物搁置于天寒地冻的室外 ， 某种程度而言 ， 这些接受了严寒洗礼的食物也算是添上了“冰雪之味” 。
冻 梨
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冻梨并非梨子的品种 ， 就是冷冻后的梨子 。当寒气四起 ， 梨子在室外冰冻后变得黑不溜秋、和石头一样硬时 ， 它就成了冻梨 。
端着冻梨直接啃并不现实 ， 事实上 ， 吃冻梨前得先学会处理冻梨 。
首先要解冻：备一盆冷水把冻梨丢进去 ， 让梨“自己缓一缓” ， 逐渐回暖 ， 直到它表面结的薄冰基本“缓透”；而后将薄冰敲碎 ， 将其从严寒中“拯救”出来 ， 此时果肉也变得软糯了 。这时只需要撕开一个小口 ， 慢慢品鉴冻梨的滑润 。
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东北的冬天 ， 外面雪花纷飞 ， 躲在温暖的屋内 ， 拿起一颗冻梨 ， 轻轻咬开外皮 ， 一咬一口脆冰碴子却秒化不冰牙 。
一凉一热、冷热分明 ， 这已是冬天里的一种特有享受 。
冻 柿 子
冻柿子也被称为“冬日冰激凌” ， 也是东北传统的冬季水果 。
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以前食品并不充足 ， 加上水果保鲜技术和运输、贮藏条件有限 ， 冻柿子是普通人家冬天能吃到的为数不多的水果之一 。
冬天的柿子充分成熟 ， 涩味没有了 ， 甜度也提高了 。和冻梨一样 ， 冻柿子也极为坚硬 ， 吃起来很有讲究 ， 食用前同样需要放入水中软化 。
待里面的果肉渐渐变软 ， 拎出来蒂儿朝上装在碗里 ， 揭开蒂盖用小勺子挖着吃 ， 混合着蜜汁、果肉、冰碴儿 ， 一口下肚是满满的甜味！
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冻柿子吃到最后 ， 会有几个脆脆的“小舌头” ， 很多人最爱的就是这一口儿 ， 甜甜的、凉凉的 ， 好似冰淇淋 。
冻 豆 腐
在东北 ， 冻菜是另一大特色 ， 其中较为著名的便是冻豆腐 。
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豆腐原是滑嫩细腻的 ， 但是内部有无数的小孔 ， 这些小孔里都是水 。当气温降到0℃及以下时 ， 豆腐小孔里的水会结成冰、体积也会变大 ， 于是豆腐就出现了很多孔隙 。
在东北 ， 凛冽的北风会风干豆腐的水分 ， 使其成为蜂窝状 。因此 ， 冻豆腐烹饪后口感变得特别松软 ， 让人在做菜或是煮火锅时总忘不了加入一些 。
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