茄子不用过油，炒出来的茄子鲜嫩可口，关键是口感鲜嫩，不油腻
身边很多人都喜欢吃茄子 ， 其实是其中之一茄子这种蔬菜这个季节食用正当时 ， 鲜嫩可口 ， 而且老一辈人都说应季而食才是最健康的 ， 现在趁着茄子鲜嫩就要赶紧吃 ， 不然再想吃茄子就是大棚里种植的了 。
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茄子是为数不多的紫菜树紫色蔬菜之一 ， 也是餐桌上十分常见的蔬菜 ， 茄子的紫皮中含有非常丰富的维生素 ， E和维生素P是其他蔬菜不能比的 ， 所以吃茄子的时候最好不要削皮 ， 因为茄子皮中的营养也是非常丰富的 。
经过研究 ， 发现茄子有一定的抗癌性 ， 所以深受大众的喜爱 ， 而且茄子中含有的维生素E ， 它能够防止出血和抗衰老功能 ， 常吃茄子能够缓解人体衰老速度 ， 所以茄子也是众多女性钟爱的食物之一 。
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茄子的做法是非常多的 ， 可以炒 ， 可以炖 ， 也可以蒸 ， 家人特别喜欢我做的烧茄子 ， 其实想要做出好吃的烧茄子 ， 茄子就需要过油过油之后的茄子非常的油腻 ， 今天教大家制作一个不用过油的烧茄子 ， 做法也非常简单 ， 少油更加健康 ， 秋天不能吃太过油腻的食物 ， 这样做的烧茄子 ， 现在下饭还检查 。
【菜品】：烧茄子
【烹饪食材】：茄子两根 ， 青椒一个 ， 洋葱适量 ， 大蒜适量 ， 盐一勺 ， 白糖一勺 ， 生抽两勺 。
【烹饪步骤】：
1、准备好需要用到的食材 ， 最好选用长茄子 ， 将茄子去掉根部之后清洗干净 ， 切成滚刀块 。
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2、切好的茄子放入盆中 ， 加入一勺盐 ， 用手抓拌均匀 ， 腌制3~5分钟 ， 腌制过后的茄子会有很多水分析出 ， 这样在炒制的时候就不会变黑 ， 也会更加入味 。
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3、青椒清洗干净 ， 切成块洋葱大蒜 ， 分别切好备用 。
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4、腌制好的茄子 ， 把水分挤干备用 。
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5、锅中添加食量食用油 ， 油热之后放入洋葱爆炒出香味 。
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6、再放入腌制好的茄子 ， 快速翻炒均匀 。
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7、最后将青抽块也放入锅内 ， 加入一勺糖 ， 两勺生抽 ， 因为茄子已经用盐腌制过了 ， 所以不用再放盐了 ， 不放心的话也可以自己来尝一下味道 ， 再决定加不加盐 。
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8、炒至茄子入味 ， 青椒断生之后 ， 姜蒜末放入锅中翻炒了匀之后关火 ， 出过这道美味的烧茄子就做好了 ， 茄子不用过油 ， 炒出来的茄子一样鲜嫩可口 ， 关键是口感鲜嫩 ， 一点都不油腻 。
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