凉拌菠菜平菇，清爽不腻，快来get
本文转自：掌上春城
所需材料：
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烹饪步骤：
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1.菠菜250克、平菇250克、胡萝卜1根、油豆腐五六块、炸花生米适量剁椒、葱末1茶匙、大蒜5瓣切末 ， 生抽2茶匙、蚝油1茶匙、香醋2茶匙、食盐适量、白糖1/2茶匙 。
2.处理食材 ， 菠菜洗净切成大段 ， 平菇洗净撕成小朵、胡萝卜切成丝、油豆腐切成丝备用 ， 大蒜、香葱分别切末 。
3.油炸花生放在案板上压成花生碎备用 。
4.起锅烧水 ， 水沸后先放入平菇、胡萝卜煮两分钟左右捞出控干水份 。
5.菠菜也放入沸水锅中焯透捞出控水 。
6.把焯过水的菠菜、平菇、胡萝卜一起放入盆中 ， 加入切好的油豆腐 。
7.剁椒、葱末蒜末一起放入碗中 ， 淋入热油激出蒜末等调料的香味 。（喜欢吃辣的这步可以加入些辣椒面或者小米辣） 。
8.依次加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺香醋、1/2勺白糖、适量食盐、少许味精充分搅拌均匀 。
9.调好的料汁直接浇在控干水份的菠菜平菇上 ， 撒上准备好的花生碎 。
10.吃的时候充分抓拌拌匀即可 。真的是太好吃了 ， 清爽不腻 ， 酸爽开胃 ， 每次都光盘 。
小窍门：
焯过水的蔬菜一定要控干水份或者挤干水份 ， 水太多会冲淡调味汁的味道 ， 使拌出来的菜寡淡无味 。
来源：美食天下
责编：莫开井 实习编辑：赵萍
编审：符亚丽
【凉拌菠菜平菇，清爽不腻，快来get】终审：周健军
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