为什么餐厅的豆芽这么脆？原来的方法有诀窍，难怪这么好吃。大家好，我是厨师江一舟。今天，是时候和大家分享美味的食物了。你准备好了吗？
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豆芽是所有蔬菜中最便宜的。一美元可以买一大盘。不管是冷的还是炸的都很好吃。作为一个地地道道的北方人，我非常喜欢吃豆芽。无论是富含蛋白质的黄豆芽还是富含维生素C的绿豆芽，无论是炖菜中的黄豆芽还是凉菜中的绿豆芽，我都能享受到活力豆芽的味道。
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绿豆芽富含膳食纤维，会阻碍脂肪的吸收。既能增加饱腹感，又能缓解便秘。因此，有利于控制过多的脂肪吸收。换句话说，在均衡饮食的基础上吃绿豆芽也有助于减肥。尤其是在炎热的夏天，凉拌豆芽更受欢迎，那么为什么饭店里的凉拌豆芽这么脆呢？原来的方法有诀窍，难怪这么好吃。话不多说，厨师会直接分享冷豆芽的正确做法，爱吃冷豆芽的朋友会直接看下去。
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——凉拌豆芽的家庭做法——
特点:酸辣、酥脆、简单、经济、卫生。
准备食材:豆芽500克、胡萝卜半根、小米椒3个、欧芹1个、精盐、味精、白糖、酱油、香醋、红油、食用油、老葱。
操作步骤:
1.首先，将500克准备好的绿豆芽用清水洗净。
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2.半根胡萝卜去皮洗净，切丝备用。香菜切段，小米辣切圈。老洋葱，切丝备用。
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3.烧热炒锅，放入适量清水，大火烧开。水开后，我们加入3克精盐和半勺食用油，搅拌均匀。然后把处理好的胡萝卜和绿豆芽放进去，翻几下，均匀加热1分钟。一分钟后，我们立即捞出冷水备用。
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4.将焯好的绿豆芽和胡萝卜倒入大锅中，加入半勺精盐、半勺酱油、两勺香醋、3克白糖和1勺味精。烧热炒锅，放入适量的食用油和油。然后我们加入葱花，翻炒一下，把葱花油倒在绿豆芽上。搅拌均匀，表面撒上一些欧芹，然后出锅放在盘子里。
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一个又辣又酸又脆的绿豆芽就做好了。喜欢吃凉拌绿豆芽的朋友，赶紧试试吧！这种凉拌绿豆芽，开胃即食。厨房小白很容易学。
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-食物提示:
1.购买的绿豆芽一定要用清水浸泡，去除绿豆芽饼表面的污渍。
2.绿豆芽焯水时，加入3克精盐，这样绿豆芽的颜色会更绿。
3.如果不喜欢吃辣椒，可以不放小米辣，也可以根据自己的喜好放一些菠菜。
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【凉拌豆芽的做法 这才是凉拌豆芽最正确的做法 豆芽清脆爽口又入味 比炒的还好吃】好了，今天的凉拌绿豆芽分享到此结束。喜欢吃凉拌绿豆芽的朋友，赶紧试试吧！冷拌绿豆芽还有其他技巧吗？欢迎在评论区留言。喜欢这篇文章，记得收藏转发。下次见。
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