紫薯不要蒸着吃了，加入啤酒这样做，香脆暄软，层次感丰富
周末在家 ， 带孩子在老家四处走走 ， 路上遇到了邻居阿婆 ， 寒暄了几句 。阿婆说 ， 这是她自己种的地瓜 ， 颜色是紫色的 ， 是她第一次种 ， 非让我拿几块回家煮给孩子吃 。虽然挺不好意思 ， 后面我还是接了过来 。
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阿婆中所谓紫色的地瓜就是紫薯 ， 跟我们平常的地瓜形状一样 ， 个头相对小 ， 但是比超市卖的个头大 ， 这种紫薯都要超市才能买得到 。这是她一个亲戚拿给她种的 ， 最近收获了 ， 挖了不少 ， 送了些给我们 。
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阿婆不仅送我紫薯 ， 还分享了一种好吃的做法 ， 紫薯加啤酒 ， 味道超级棒 ， 我还是第一次听说 ， 不过我后面自己试了下 ， 实在是绝了 ， 比炸地瓜片好吃太多了 。可能很多小伙伴说 ， 紫薯加啤酒能吃？我肯定地说 ， 可以！味道绝了 。现在我们就一起来看看这制作过程 。
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啤酒紫薯片
准备食材：
啤酒 ， 紫薯 ， 白糖 ， 面粉
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具体做法：
1.这些紫薯是邻居自己种的 ， 个个饱满 ， 比超市买得还大个 。备好的紫薯放入水中清洗表面 ， 然后用削皮刀将其超市去掉 。削皮后的紫薯切掉头尾部分 ， 放入水中洗净 ， 洗净的紫薯放案板上 。
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2.紫薯表面沥干水分后 ， 将其切成均匀小块 ， 再用刀切细片 ， 切好的紫薯盆中备用 。紫薯薄厚要0.2㎝左右 ， 太薄太厚都不行 。
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3.这道美食的关键就是调这个面糊 ， 调好面糊做出来才会好吃 。备好的面粉放碗中 ， 加入白糖 ， 不喜欢甜的朋友可以不加糖 ， 倒入适量啤酒啤酒不用多 ， 可以慢慢加 。
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4.啤酒加入后 ， 用筷子轻轻将食材搅拌均匀 ， 要搅成这糊状 ， 能能挂糊 。
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5.将切好的紫薯片倒入面糊中 ， 轻轻翻动一下 ， 将整个紫薯表面都能裹上一层面糊 ， 裹上面糊的紫薯炸出来外酥脆里面软糯 ， 真好吃 。
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6.炸地瓜片中的油温要高点 ， 而且用大火；热锅中加入适量的油 ， 锅中的油温热后 ， 这个时候可以用没有水的筷子插入油锅中试一下 ， 如果筷子的周边有泡泡说明油温够了 。将裹好面糊的地瓜片缓缓地放入锅中 。
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7.很快下锅后的地瓜片就会浮在表面上 ， 而且表面慢慢膨大鼓起来 。
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