脆皮紫薯卷的做法，脆爽的口感脆爽的口感，外酥里糯
紫薯颜色深紫 ， 跟普通的红薯很相似 ， 它不仅含有蛋白质、果胶、纤维素、氨基酸等 ， 同时还有人体最重要的硒元素和花青素 ， 所以说经常吃紫薯还是有益于身体健康的 ， 具有很高的食用价值 。紫薯煮熟后口感软烂 ， 味道香甜 ， 一般孩子和女生最喜欢吃了 。它的做法也是多种多样的 ， 熬粥、焖饭、和面粉一起烙饼、做成甜点、直接烤或者煮来吃 ， 都相当不错 。
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今天就给大家分享这道 ， 就是把紫薯蒸熟 ， 和面皮结合一起炸来吃 ， 其做法简单 ， 营养丰富 。不仅好吃而且特别好看 ， 没用一点色素 ， 纯粹是紫薯最天然的色泽 ， 酥脆的表皮加上细腻爽滑的紫薯泥 ， 甜糯爽口 ， 超级美味 ， 刚一出锅 ， 我家孩子就开始抢着吃 ， 特别过瘾 ， 好了不多说了 。下面就来看看具体做法吧 。
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——【脆皮紫薯卷】——
【制作材料】：紫薯1-2个、鸡蛋1个、牛奶2勺、糯米粉小半碗、馄饨皮十几张、白糖1勺、面包糠小半碗
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把洗干净的紫薯去皮切片装盘 ， 放入开水锅中蒸10分钟把紫薯蒸熟 ， 一定要注意 ， 蒸制的过程中一定要保证紫薯蒸熟 ， 否则口感不好 。
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【步骤二】：把蒸熟的紫薯放入大碗中 ， 然后用勺子捣成泥 ， 尽量弄细腻一些 。
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【步骤三】：紫薯捣碎后 ， 放入2勺白糖（不喜欢太甜的可以不放） ， 打入1个鸡蛋、2勺牛奶、放入小半碗糯米粉、然后搅拌均匀 。
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【步骤四】：搅拌均匀后 ， 用手给它揉成光滑的面团 。
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【脆皮紫薯卷的做法，脆爽的口感脆爽的口感，外酥里糯】【步骤五】：把揉成光滑的面团揪成大拇指小的剂子 ， 然后搓成和馄饨皮宽的条 ， 面团全部搓成条后 ， 把馄饨皮平铺在面板上 ， 用刷子在馄饨皮上刷一层水 ， 把搓好的紫薯条放在馄饨皮靠边的位置 ， 然后给它卷成卷把边口压紧 。按照这种方法把所有的紫薯和馄饨皮做出来 。
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【步骤六】：把面包糠倒入盘子中 ， 然后把馄饨皮表面沾上一层水 ， 然后放入面包糠中 ， 给它裹上一层面包糠 ， 按照这种方法把所有的紫薯卷都裹上面包糠装盘备用 。
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【步骤七】：锅中放入宽油烧至5成热 ， 把紫薯逐一下入锅中 ， 开小火慢炸 ， 把紫薯卷炸透、炸漂起来基本上就可以了 。
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【步骤八】：把炸好的紫薯卷捞出来控干油 ， 然后装盘就可以开吃啦！
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