不要再买米酒了，掌握好这个方法，香香甜甜非常美味
中国菜肴在烹饪中有许多流派 。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系 ， 即被人们常说的中国“八大菜系” 。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的 。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响 ， 每个人的喜爱和口味都不同 ， 所以也就导致每个人所喜欢吃的食物种类是不太相同的 ， 这个正所谓众口难调 ， 但是实际上在我们生活中也有很多的民间小吃也是成为了餐桌上一种比较独特的美味 ， 就比如说今天我们所说的米酒 。
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其实在我们现在的生活当中 ， 也有很多人是比较喜欢喝米酒的 ， 但是在喝的时候也都会直接在外边的超市里面买上一些现成的 ， 其实对于这些米酒最好喝的时候 ， 还是最好自己现做吧 ， 这样不仅特别美味 ， 而且也是比较卫生的 ， 所以想要喝啤酒的话我们今天也就给大家分享一个这种磨角的方法 ， 只要掌握好之后我们也就不用出去买米酒了 ， 做出来的米酒喝起来香香甜甜非常的美味 ， 接下来我们来看一下正确的做法吧 。
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我们需要准备些食材 ， 糯米粉5千克 ， 甜酒曲20克 ， 35度的温开水2500克 ， 凉白开500克 。
把这些全部都准备好之后 ， 我们需要把糯米放进盆子里面加入适量的水 ， 一定要末过糯米 ， 超出几厘米是最好的 ， 然后让这些糯米在水里面充分浸泡4个小时的时间 ， 这样糯米就能够完全泡发了时间到了之后我们可以把这些糯米进行搓洗 ， 然后再捞出糯米 ， 控水两个小时的时间 。接下来我们需要准备一个蒸锅 ， 然后再把蒸布放到蒸屉上面 ， 再把这些已经控干水分的糯米倒在蒸布上面 ， 包住之后再盖上盖子 ， 用大火烧开 ， 蒸了半个小时的时间 ， 糯米全部都蒸好后 ， 也就可以把这些熟糯米放在一个干净的大盆里面 ， 再把准备好的凉白开倒在里面 ， 搅拌到糯米分散 ， 然后等待温度降到35度 。
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然后再准备另外的一个干净的盆子在里面加入 ， 我已经准备好的温开水 ， 再把钱取酒也倒入里面 ， 搅拌均匀之后也就可以倒在糯米的盆子里边了 ， 然后再搅拌均匀 ， 再另外准备一个玻璃瓶 ， 这个玻璃瓶一定要保证无水无油 ， 再把这些已经带有酒曲的糯米放入里边千万不要装得太满 ， 在瓶口留出足够的空间 ， 然后用专业的工具把这些糯米一下此事在糯米中间挖出一个洞 ， 其实这也就叫做酒井 ， 然后也就可以进行有效的发酵和出久了 ， 其实做好这些之后我们需要把盖子盖起 ， 一定要密封好再保存起来 ， 在夏天的时候发酵的速度也会比较快 ， 差不多两天的时间也就可以了 ， 冬天的时间会稍微长一些 ， 估计也就是一星期 。
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【不要再买米酒了，掌握好这个方法，香香甜甜非常美味】这些做好的米酒 ， 打开盖子的时候也就能够闻到一股比较独特的清香的味道 ， 凝胶里边的一样程度也是比较高的 ， 所以说在平常的时候也是可以多喝一些 ， 那么我们想要喝米酒的话也就不用再出去买了 ， 可以用以上的这个方法做出来 ， 特别美味的米酒 ， 首先必须要把米酒放在水里面浸泡4个小时的时间 ， 然后再蒸半个小时的时间蒸熟 ， 而且在做这个米酒的过程中 ， 全程所有的工具以及容器都不能够有水和油 ， 并且水温一定要控制在35度 ， 最好这样也就能够保证甜酒曲里面的活性 ， 所以这个水温也同样是非常重要的 ， 只要掌握好这些技巧 ， 我们做出来的米酒喝起来的口感比较香甜 ， 甚至比外边卖的还要美味呢 。
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