排骨这样做，馋哭隔壁家小孩，个个鲜香入味好脱骨，还没腥味！( 二 )
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11.食材都准备好后 ， 现在我们准备下锅煮 。热锅中加入适量的油 ， 锅中的油7成热 ， 将腌好的排骨放入油锅中炸 。
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12.排骨在油锅中炸要用中大火 ， 大火可以使炸出来的排骨酥脆不油腻 。
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13.锅中的排骨炸至成这样焦黄状态用漏勺捞出沥干多余的油 。
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盛出来放在盆中待用 。
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14.现在来处理蒜蓉 。热锅中加入适量油 ， 将蒜泥倒入油锅中 ， 小火慢慢煸炒出香味来 。
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15.锅中的蒜泥炒至有点焦黄状态 ， 将排骨倒入锅中 ， 加入酱油 ， 蚝油炒均匀 。
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16.锅中的食材炒香后 ， 将切好的青红辣椒沫倒入锅中 。
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铲子将其炒炒均匀后就可以出锅了 。
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鲜香的排骨加上蒜泥的香 ， 融合青红辣椒的甜辣味 ， 使原本的排骨吃起来口感丰富 ， 又香又鲜 ， 全家都爱吃 。
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家里有排骨不要再下去炖汤了 ， 试试这个做法 ， 比炖汤的香 。马上就要过年了 ， 用这道菜做为年夜饭的头等菜 ， 再合适不过了 。
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小贴士：
1.要想排骨煮出来不腥 ， 下锅之前一定要将里面的血水去除干净 。但是如果再煮之前先焯水 ， 那再来腌就不容易入味 ， 所以去血水就多洗几遍 ， 用冷水泡会儿后再洗洗 。
2.炸排骨的时候要用大火 ， 大火炸排骨 ， 香脆好吃 ， 而且不容易吸油 ， 吃了不油腻 。
3.想要做出来的蒜泥香 ， 煮之前就应该下油锅中煸炒出香味 。
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