聊城的年，是什么味？
本文转自：好客山东
“一进腊月门 ， 便有过年来”
腊八已过 ， 年味也越来越浓 ，
家家户户已经张灯结彩 ，
热热闹闹的准备过年了 ，
揭开锅盖 ，
食物里鲜浓的年味四溢开来 ，
聊城这座古城也在鲜香浓郁的年关苏醒了！
01/八批果子
炸出聊城清晨的金黄酥脆
炉里的火不停的摇曳着 ， 锅里的油被烧的沸腾跳动 ， 裹着面的八批果子在油锅里翻滚 ， 这是春节来临的前奏 ， 炸年货 ， 是每个聊城人的春节记忆 ， 一进腊月 ， 家家户户就开始炸制年货 ， 油锅里噼里啪啦的声音洋溢着喜庆和欢快 ， 灶台边上热辣辣的油渍闪着兴高采烈的光 ， 一切食物都焕发着新的活力 ， 期待大年的到来！
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“八批果子”因为形状像分为八条的馃子 ， 两端相连 ， 为椭圆形而得名 ， 制作出一枚香酥入味的八批果子需要将面三揉三饧 ， 再抻成长条 ， 擀上面片 ， 用刀切透 ， 入锅炸 ， 最终炸出来的八批果子颜色金黄 ， 香酥可口 ， 落地碎不可拾 。
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02/大馅儿水饺
包出北方大年的软香可口
饺子在聊城人心里的地位举足轻重 ， 无论大节小节 ， 饺子都必不可少 ， 它似乎成为了聊城人餐桌上代表重大节日仪式感的存在 ， 年关到了 ， 饺子又开始出现在每家每户的餐桌上 ， 一大早 ， 掀开锅盖 ， 满锅的雾气蒸热了绯红的脸庞 ， 待雾气散去 ， 饺子已经挺着饱满滚圆的肚子漂在汤上 ， 盛一盘出锅 ， 蘸一口醋或者就一颗腊八蒜 ， 年味就这样进了口 ， 下了肚 。
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聊城的大馅儿饺子是出了名的好吃 ， 它的制作过程十分精细 ， 采用6-8个月鲜嫩羊肉、上等洋葱、江楼香油 ， 加以祖传滋补配方养料、精面细皮、手工制作而成 ， 这才让出锅的水饺皮薄、肉味鲜、软香可口 。
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03/阳谷蒸碗
蒸出阖家团圆的喜气盈盈
团团圆圆才是年 ， 春节是所有亲朋好友齐聚一堂的时刻 ， 在这个欢乐的时刻 ， 蒸上一大锅阳谷蒸碗 ， 将节日的氛围点燃 ， 在喜气洋洋的环境中 ， 共享一顿温暖的大餐 ， 将一年的奔波与疲惫驱逐 。
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在聊城地区的节日大宴中 ， 蒸碗是必不可少的 ， 将挂面糊炸制好的肉块、排骨、鸡块、鱼块或用油炸熟的肉丸子 ， 盛在一只只黑釉小碗中 ， 加葱、姜末及花椒面 ， 上蒸锅蒸至极烂 ， 骨肉脱离、取出后反扣在大碗里或者汤盘中 ， 浇上用醋、酱油、骨头汤兑制的沸汤 ， 淋上几滴香油 ， 撒上香菜末 ， 吃起来 ， 软烂脱骨 ， 味入肌里 ， 咸酸扑鼻 ， 齿颊留香 ， 令人久久难忘 。
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04/空心琉璃丸子
镶出晶莹剔透的酥脆香甜
一张回家的票 ， 一段疲惫的旅程 ， 就在家乡的袅袅炊烟中画上了句号 ， 回家看到餐桌上摆着的空心琉璃丸子 ， 裹着的汤汁 ， 灿烂金黄 ， 色泽上闪着欢乐的光 ， 那是节日的祝福 。
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