美食知识|韭菜怎样种植，撒种子的蒜苗( 三 )

在整好的畦面进行开沟，开沟深度10厘米左右，按照行距20厘米左右、穴距10~15厘米左右、每穴定植10~15株幼苗进行移栽定植，每定植一行覆土压实后再进行下一行的定植，定植完成后立即浇定根水，定植3~4天后再浇水一次，然后浅耕蹲苗。
三、韭菜定植后的田间管理措施
1.定植后当年的田间管理措施
韭菜在定植以后，就进入田间管理阶段。当有新叶发出时，应及时浇缓苗水并进行中耕，并保持土壤见干见湿即可。待韭菜进入快速生长期后，一般结合浇水施2次肥料就可以了，在施肥时由于韭菜是叶菜类作物，因此我们很多菜农都喜欢只施用氮肥，这是一种不合理的施肥方式。为了生产优质和高产的韭菜，施肥应讲究平衡施肥，应根据韭菜的需肥特性来施肥，每次每亩施用氮、磷、钾配比为16-8-18的三元复合肥20公斤。
在土壤封冻前，应及时浇封冻水，并用细土和腐熟的有机肥混合均匀后覆盖行间，以确保韭菜植株顺利越冬，每亩有机肥用量2方左右。
2.定植后第二年及以后的田间管理
韭菜属于多年生蔬菜作物，在不同季节应根据韭菜的生长特性采取相应的管理措施。
（1）春季管理
由于我国大部分地区春季干旱少雨，所以应及时根据土壤墒情浇返青水，并结合浇水追施返青肥，可每亩施用氮、磷、钾配比16-8-18的三元复合肥10公斤。
从实际管理来看，每茬韭菜在收割后2~3天，结合浇水施肥效果较好，可随水追施以氮肥为主的三元复合肥20公斤，并在浇水施肥后及时进行中耕除草。
（2）夏季管理
夏季由于雨水较多，因此，要根据实际墒情，减少浇水量并注意排涝和及时清理近地面黄叶及韭苔，减少对养分的消耗。
（3）秋季管理
韭菜的秋季管理十分重要。一般韭菜生长至秋季时，达到生长旺盛期，此时必须要加强肥水的管理，从8月下旬开始，每6天左右就应浇水一次，同时每次仍是在收割后2~3天，结合浇水施肥，施肥量和春季追肥管理相同。
（4）冬季管理
进入11月以后，天气会逐渐转冷，可让韭菜植株自然枯死，以保证养分回流至根部。在入冬前要及时浇封冻水，并撒施和细土混合均匀的腐熟的有机肥进行保温。
3.韭菜病虫害的防治
韭菜的虫害危害最大的是韭蛆等，病害以灰霉病和锈病等病害最为高发。
（1）韭菜虫害的防治
韭蛆是韭菜种植中危害最大的害虫，因此要特别注重防治。

农业防治：可用糖、醋、白酒、水和90%敌百虫晶体按照3：3：1：10：0.6的比例配置成诱杀液，每亩放置1~3处，可有效诱杀种蝇；
化学防治：在韭菜收割后2~3天可使用辛硫磷乳油、噻虫嗪悬浮剂、苦参碱、印楝素乳油等进行灌根。在危害盛期，可在敌百虫中拌入炒熟的麦麸或豆饼制成毒饵，每隔3~4米刨坑放入毒饵后覆土进行诱杀。

（2）韭菜病害的防治

灰霉病：可用多抗霉素或木菌素进行喷雾预防，发病初期可选用腐霉利、吡虫啉等药剂防治；
锈病：锈病可用三唑酮类药剂进行防治。

四、适时收割
当韭菜苗长高至25~35厘米时，即可进行收割。由于夏季收割的韭菜品质较差，因此，大多在春秋两个季节进行采收，收割时最好选在晴天清晨进行，收割刀口距地面2~4厘米左右为宜。
在韭菜的种植过程中，除了育苗管理比较关键外，确保韭菜苗顺利越冬和田间的水肥管理是重点，因此，要引起菜农的格外重视。