秧田管理
韭菜苗高5厘米左右轻浇一水 ， 及时松土 。 10厘米以后 ， 可结合浇水溜施腐熟粪肥或追施尿素2～3次 ， 并随水冲施晶体敌百虫每亩0.5～1千克 ， 以杀灭韭蛆等害虫 。 苗高15厘米后控制灌水 ， 以防徒长倒伏 。 杂草应及时拔除 ， 在苗高12厘米左右时亩用0.5～0.75千克25%除草醚防除 ， 或在播种后出苗前亩用0.15千克33%除草通乳油喷雾处理地表 。
合理定植
韭菜定植选土壤肥沃排灌方便的地块 ， 亩施腐熟农家肥4～5立方米 ， 整平作畦 。 畦宽2～3米 ， 每3畦一组 ， 在其北侧设1米宽的防寒带 。 6月下旬至7月上旬移栽 ， 定植前将须根末端剪掉 ， 齐鳞茎理成小把 。 平畦穴栽 ， 行距13～20厘米 ， 穴距10～15厘米 ， 每穴6～8株为宜 。 栽植时以不埋没叶鞘为宜 ， 栽植后踏实 ， 及时浇水 。
田间管理
韭菜新叶发出后应浇缓苗水 ， 并中耕保墒 ， 保持土壤见干见湿 。 入秋后 ， 正值韭菜生长最旺盛时期 ， 要充分供应肥水 。 以后气温逐渐降低 ， 植株生长缓慢 ， 保持地表不干即可 。 韭菜需要中等光照强度 ， 耐阴性强 。 但光照过弱 ， 光合产物积累少 ， 分蘖少而细弱 ， 产量低 ， 易早衰 。 光照过强 ， 温度过高 ， 纤维多 ， 品质差 。
适时收割
韭菜定植后前1～2年产量较低 ， 3～6年为生长盛期 ， 产量最高 ， 10年后进入衰老阶段 ， 应及时分株移栽 。 每年收割的次数 ， 决定于韭菜的长势、施肥情况及市场行情 ， 以7叶1心为割韭的标准 ， 清晨收割最好 ， 以割到鳞茎上3～4厘米黄色叶鞘处为宜 ， 以后每割一刀应比前茬略高 ， 才能保证正常生长 。
参考资料：
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