大龙虾怎样做好吃 大龙虾怎么做
想要烹饪出美味可口的大龙虾,需要我们注意烹饪的方法才行,首先推荐芝士焗大龙虾的方法,需要我们准备好大龙虾1只、口蘑100克、洋葱1/4个、蒜1瓣、白葡萄酒50ml、白胡椒粉1茶匙、盐1.5茶匙、黄油20克、淡奶油200ml、芝士丝80克 。
我们把大龙虾冲洗干净之后就可以放到开水锅中,然后选择盖上锅盖,煮上7分钟之后就可以选择捞出龙虾,然后放到冰水中过凉之后就可以备用了 。 等到龙虾的温度完全降下来之后,就可以选择用手,把龙虾的两只钳子掰下来,然后选择龙虾平放在案板上就可以了,之后我们用刀尖叉进龙虾头和身体连接的部位,然后顺着头的方向,选择对半切开,然后把刀拔出之后,叉入头和身体连接的部位,之后再顺着尾巴的方向对半切开,取出身体中的龙虾肉之后,把大龙虾剩下的东西都扔掉不要,冲洗干净之后保留下一个完整的龙虾壳就可以了 。 之后我们把龙虾的钳子,从关节部位掰开,只需要留下大龙虾的钳爪,对于后面的关节就不要了 。 然后把钳爪壳拽下来,让大龙虾肉和壳完全分离 。 然后用刀,从大龙虾钳子根部敲开钳壳,取出钳肉之后就可以备用 。 我们把取出的虾肉切成长块儿备用 。 把口蘑洗净之后,横竖各切上一刀,就可以分成四瓣,洋葱和大蒜去皮,全部切成碎末 。 需要我们在锅中倒入黄油,然后用中小火加热之后,把黄油溶化,在其中放入洋葱以及蒜末,用小火炒香之后,再在其中放入蘑菇,用中火炒出水份,然后选择烹入白葡萄酒,等到酒精挥发之后在其中倒入淡奶油,然后调入盐,胡椒粉,用中火煮浓稠 。 这样奶油蘑菇汁就制作好了 。
水煮大龙虾同样是吃大龙虾的时候不错的选择,需要我们把龙虾虾的背部,用剪刀从中间剪开,翻过来之后同样需要减开,然后慢慢的掰开变成两半,之后再把虾线完全挑出来,扔掉之后剪掉两边的腮 。 用清水浸泡龙虾,等上30分钟之后,在期间需要换上几次水 。 把大蒜切成末之后,在锅中需要我们放入适量的色拉油,烧热之后及时放入蒜末进行翻炒,把火调成小火避免蒜末炒糊的情况产生 。 把蒜末炒到微黄,然后在其中放入一勺盐进行调味 。 然后再放入适量的鱼露、海鲜酱油以及蒸鱼豉汁 。 一起搅拌均匀之后,就可以选择关火,把大龙虾放到蒸屉上,把我们之前做好的蒜汁浇在龙虾上,放到锅上蒸10分钟就可以吃了 。
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