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美食知识|如何炒虾，自己在家怎么炒虾

小知识


炒虾怎么炒 做法1、虾仁洗净用牙签挑去虾线 。
2、鸡蛋打开不大散 ， 蛋黄蛋清
3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清 。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆 ， 放冰箱稍微冷冻 。
6、黄瓜洗净一切为二 。
7、剔去中间爱出水的黄瓜籽 。
8、葱切末 ， 姜切末 ， 黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状
9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡 。
10、烧热锅内放油 。
11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散 。
12、颜色变红迅速捞出待用 。
13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
14、锅中留底油少许 。
15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁 。
16、略炒迅速放入滑好的虾仁 。
17、迅速倒入碗芡翻炒 。
【美食知识|如何炒虾，自己在家怎么炒虾】18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘 。

如何炒虾仁 做法：

1 ， 准备好大虾用剪刀剪掉虾须和虾脚 ， 用牙签挑出虾线 ， 再用刀把大虾片开分成两半 ， 这个步骤需要注意避免切到手 ， 处理好之后放入大碗中 ， 加入姜片抓拌一下腌制10分钟去腥 。

2 ， 准备好一些配菜：半个洋葱切成丝 ， 一个红青椒切成小块 ， 葱白切段 ， 放入盘中备用 。

3 ， 调一个料汁：碗中加入一勺白糖 ， 一勺蚝油 ， 三勺酱油 ， 两勺料酒 ， 三勺水淀粉 ， 搅拌混合均匀 。

4 ， 盆中倒入玉米淀粉 ， 把腌制好的大虾均匀的裹上玉米淀粉放入盘中备用 。

5 ， 起锅烧油 ， 油温烧至六成热下入大虾中火炸 ， 炸到定型后用勺子推动使大虾受热均匀 ， 炸到表面金黄酥脆控油捞出 。

6 ， 锅中留少许的底油 ， 下入切好的蒜末爆香 ， 炒香之后下入准备好的配菜炒出香味 。

7 ， 炒出配菜的香味后倒入炸好的大虾快速翻炒均匀 ， 再倒入调好的料汁 ， 快速翻炒均匀 ， 使大虾和配菜均匀的蘸上料汁 ， 炒出料汁的香味后就可以出锅装盘了 。
怎么做炒虾 01:46
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虾的应用价值丰富 ， 而且很美味 ， 很多人都很喜欢吃虾 ， 那么怎么炒虾好吃呢？以下内容分享营养美味的西兰花炒虾仁的做法 。
工具/原料
虾仁 (10g)
西兰花 (20g)
蒜末 5g
盐 10g
淀粉 10g
生抽 10g
方法/步骤
1/8 分步阅读
西兰花洗净后 ， 用淡盐水浸泡30分钟 ， 去除残留的农药 。

2/8
虾仁装入碗中 ， 加入生抽和淀粉 ， 搅拌均匀 ， 腌一下 。

3/8
锅中注入适量清水 ， 烧开后加入少许盐 。

4/8
倒入西兰花 ， 煮几分钟熟透后捞出 。

5/8
锅中倒入少许油 ， 下蒜末爆香 。

6/8
下虾仁翻炒变色 。

7/8
下入西兰花翻炒均匀 。

8/8
出锅装盘 ， 营养美味的西兰花炒虾仁就做好了
炒虾怎么炒? 做法一 ， 蒜蓉炒虾

材料
"鲜虾 10只","蒜头 5颗","葱段 适量","姜丝 适量","［调味料］米酒 些许","［调味料］盐 适量"
做法

1: 将虾子清洗干净 ， 用牙签从虾头下方 ， 将肠泥挑出来 。 将蒜头切成碎末、葱切段 ， 姜切丝备用 。

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