如何炒土豆丝 在众多的家常菜当中 ， 我最喜欢的就是用土豆丝制作的美食 。 富含丰富淀粉的土豆丝 ， 用来炒菜的话 ， 能让菜的口感变得更加香糯 ， 吃起来特别的有食欲 。 尤其是用青椒炒土豆丝 ， 或者是土豆丝炒肉丝 ， 总能够让我多吃上两大碗米饭 。 在我家只要我一有空做饭 ， 肯定要做一道有关土豆丝的美食 。 土豆丝除了口感好吃以外 ， 其富含的营养也是非常丰富的 ， 在土豆丝中富含了丰富的淀粉以及维生素 ， 就算是天天吃、顿顿吃也不用去担心肥胖的发生 。
然而对于土豆丝的制作 ， 很多人为了提高土豆丝的口感 ， 都喜欢将其采用焯水和泡水的方式来进行处理 ， 殊不知这样的两种方式都是不对的 ， 不仅起不到任何的作用 ， 反而会让做出来的土豆丝味道变得更难吃 。 为此 ， 我今天就教大家如何正确的制作土豆丝 ， 做了这么多年的饭菜 ， 我相信我教你的方法 ， 一定会对你有所帮助的 。 如果你感兴趣的话 ， 就随我一起来上一课吧 。
【炒土豆丝】
【制作食材】土豆 ， 食盐 ， 食用油 ， 大蒜 ， 生抽 ， 米醋 ， 剁椒酱
【方法及步骤】
1、准备好的新鲜土豆 ， 我们需要将其削皮后清洗干净 ， 并将土豆改刀成薄片切丝备用 。 切好以后的土豆丝 ， 需要放入到清水当中 ， 对其进行淘洗两遍 ， 让土豆丝表面的淀粉得到去除 ， 防止土豆丝在煸炒的过程中 ， 出现粘连的现象 。 大蒜则将其剥皮清洗干净后 ， 切成蒜末放入碗中备用 。
2、起锅烧油 ， 往锅中加入适量的食用油 ， 等到油温加热至6成热时 ， 往锅中下入准备好的蒜末 ， 将其爆炒出香味 。 然后把准备好的土豆丝下入到锅中 ， 用中小火对其进行翻炒 ， 直到土豆丝被煸炒断生后 ， 就可以对其进行调味了 。 最后往锅中加入一勺食盐 ， 一勺生抽和适量的米醋 ， 再加入一勺的剁椒酱 。 然后用中火继续对土豆丝进行翻炒半分钟 ， 将调料的香味炒入土豆丝中 ， 就可以出锅装盘进行食用 。
【小贴士】
1、土豆丝千万不要对其进行焯水处理 ， 否则土豆丝在煸炒的过程中 ， 很容易就会被炒断 。
2、对土豆丝进行处理的时候 ， 要采用淘洗的方式 ， 而不是浸泡的方式 。
3、如果你是一位不怎么会做饭的人 ， 入锅后的土豆丝要采用中小火对其进行翻炒 ， 大火火候把握不好的话 ， 容易将土豆丝炒焦糊 。
4、土豆丝最后出锅的时候 ， 要往里面加入适量的米醋 ， 米醋能让土豆丝的口感变得更加脆嫩 。 当然也不用担心 ， 米醋会让做出来的土豆丝 ， 口感变得特别酸 ， 因为米醋在高温煸炒的过程中 ， 很容易就会被稀释挥发了 。
5、制作好以后的土豆丝 ， 我们一定要趁热将其食用完 ， 放凉以后的土豆丝容易变得软糯 ， 吃起来就不脆口了 。
如何炒土豆丝好吃 炒土豆丝
主料：土豆300克
辅料：大葱5克、青红椒适量
调料：盐6克、胡麻油2克、花生油8克 蒜、猪油适量
做法：
1、大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净 ， 切成粗细均匀 ， 长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻 ， 捞出滤净水分 。
2、炒锅置火上 ， 烧热后注入花生油 ， 四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋 ， 接着下入精盐、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘 。
营养价值：
1、 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等 ， 能促进脾胃的消化功能 。
2、 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维 ， 能宽肠通便 ， 帮助机体及时排泄代谢毒素 ， 防止便秘 ， 预防肠道疾病的发生；
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