怎么做波士顿龙虾 相信很多人都不想在家里吃龙虾 ， 都觉得龙虾做弄起来很麻烦 ， 买了都不知道从哪里下手 。 下面就跟大家一起学习龙虾是怎么处理的 。
波士顿龙虾怎么杀？
1、从背面握住龙虾 ， 把龙虾腹部朝外 ， 用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处 。
2、取出筷子 ， 排水 。 这时龙虾就不动了 ， 可以非常轻易地先卸下大螯 。
3、翻开头部的盖子 ， 清理取出腮 。
4、把长在头部的胃囊清除 ， 取出脑髓 。
5、龙虾就清理干净了 。
波士顿龙虾煮前的处理方法
1、清洗干净波士顿龙虾后将波士顿龙虾切半 ， 用刀子沿着波士顿龙虾背部的中线往下切 ， 把波士顿龙虾一切为二即可 。
2、已经对半切的波士顿龙虾分成前中后三等分 ， 再分别沿着三等分线切下即可 。
3、波士顿龙虾怎么起肉
刀沿着波士顿龙虾的头部下方往下切 ， 把波士顿龙虾切成2部分 ， 取波士顿龙虾的身体部分 ， 把其肚子部分掀开起下肚子时 ， 先用剪刀沿着肚子的左边和背部连接处剪开 ， 再剪开右边连接处 ， 然后掀开整个肚子的外壳 ， 并用大拇指从其底部开始往前推 ， 把里面的肉推和拽出来即可
4、波士顿龙虾怎么去壳
锅里倒入水和少许盐 ， 煮滚后放进洗净的波士顿龙虾 ， 水要盖过龙虾 ， 盖上锅盖煮6-8分钟后捞出波士顿龙虾 。 用刀在波士顿龙虾的头部和身体交接处 ， 往下切开成两部分 。 在波士顿龙虾的身体部分 ， 沿着其背部的中线用剪刀剪开沿着剪开的线 ， 两手同时用力分别往外掰 ， 再把虾肉掏出来即可 。
波士顿龙虾的功效
波士顿龙虾是全球公认的优质海鲜美味 。 产品具有高蛋白 ， 低脂肪 ， 维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富 ， 尤其富含不饱和脂肪酸 ， 味道鲜美的特点 。 营养物质易被人体消化和吸收 。
吃波士顿龙虾须注意
一、死龙虾千万不能吃 。 因为龙虾是高蛋白生物 ， 本身体内含有的细菌多 ， 龙虾一死 ， 细菌立刻分解 ， 人吃了 ， 容易中毒和拉肚子 。
二、活龙虾在买来后 ， 最好放在清水里养24-36小时 ， 使其吐净体内的泥沙等杂质 ， 杀死细菌 。
三、在加工龙虾时 ， 是两腮里的脏东西要清除 ， 因为腮毛里面吸附了很多细菌 ， 虾壳最好用刷子刷洗 。 龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢 ， 一定要剪掉 。 最后还要经过刷、洗才能烹饪 。
四、烹饪小龙虾一定要高温煮透 ， 这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫 。
波士顿龙虾的三种美式做法
做法一：放在一个大锅中和蛤蜊以及整个的嫩老玉米棒子一起煮 ， 煮熟后蘸融化的热黄油吃 。
做法二：龙虾仅取肉多的尾部 ， 中间切开 ， 不切透 ， 也不去皮 ， 添进一些小虾、扇贝肉、面包削以及胡椒、罗勒等香料在烤箱中烤熟 。
波士顿龙虾清蒸做法 蒜蓉波士顿龙虾
新鲜龙虾用刷子洗净 ， 再接着给龙虾放尿 ， 用一支筷子从尾翼中间的孔插进去直至身体和头的连接处 ， 然后抽出筷子 ， 会有许多尿流出来 ， 放完尿后虾肉不会那么腥 。 蒜头剁碎成蒜蓉 ， 红椒取半只切蓉备用 。 拿掉虾头上盖 ， 洗净 ， 摆盘用 。 去腮 ， 和胃 ， 虾黄可以剔除留着蒸蛋 。 把剩下的头部斩块 ， 身体连壳一分二 ， 剪块 ， 小虾腿剪下留着做龙虾泡饭 ， 虾鳌拍碎 。 斩好的龙虾用水洗净、控干 ， 撒少许生粉用手抓匀 ， 生粉一定要适量 ， 不能够太多 。 用一小碗挑入一点点淮盐和美极酱油调和一下备用 。 锅内留少许热油 ， 将一小块黄油放入锅中 ， 溶化后倒入蒜蓉、红椒粒爆香 。 马上倒入炸好的龙虾件烹料酒 ， 迅速翻炒几下倒入调好的美极酱油 ， 再次翻炒几下出锅装盘 。
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