鸡蛋羹直接上锅蒸，难怪不好吃！做好“四步”，又嫩又滑孩子爱吃
导语：鸡蛋羹直接上锅蒸 ， 难怪不好吃！做好“四步” ， 又嫩又滑孩子爱吃
自从家里有了孩子 ， 鸡蛋就没断过 ， 几乎天天都会吃 ， 有时炒、有时煮、有时煎、有时做饼 ， 怎么做都很好吃 ， 相信你也很喜欢用鸡蛋做食物 。蒸鸡蛋羹在众多做法中最受欢迎 ， 老少皆宜的美食 ， 口感滑嫩 ， 好吞咽不费劲 。
文章图片
文章图片
可看似简单的鸡蛋羹 ， 却有人做不好 ， 做出来表面不光滑 ， 要么鸡蛋凹陷下去 ， 要么坑坑洼洼 ， 像月球表面 ， 口感一点也不嫩 ， 特别干特别老 ， 遇到这样的鸡蛋羹实在让人难以下咽 ， 通常孩子见了都不买账 ， 如果你做的鸡蛋羹孩子不爱吃 ， 那多半是做得不好吃 。
说到蒸鸡蛋羹 ， 有人只会给蛋液里加水 ， 然后上锅蒸 ， 这样看起来似乎没什么问题 ， 其实要想做好鸡蛋羹 ， 并不是加水蒸一下那么简单 。
文章图片
文章图片
鸡蛋羹直接上锅蒸 ， 难怪不好吃！做好“四步” ， 又嫩又滑孩子爱吃 ， 口感好卖相好 ， 天天吃不腻 。
下面我来给大家分享一下蒸鸡蛋羹的做法 ， 看看需要做好哪4个步骤 ， 照着方法去做 ， 你也可以做出美味的鸡蛋羹 ， 让孩子吃得香 。鸡蛋羹营养高 ， 多让孩子吃促进身体发育 ， 快来学着做吧 。
文章图片
文章图片
做法如下：
步骤一：打蛋液
选择最新鲜的鸡蛋 ， 蛋液打进碗内 ， 加一点点食盐 ， 增加底味后吃起来更香 ， 不过注意如果给一岁内的宝宝吃不要加盐 ， 如果刚满一岁不到两岁的孩子吃 ， 加一点点盐或者有不加 ， 再大一些的孩子就随意了 ， 注意不要太多就行 ， 鸡蛋羹清淡点更好吃 。
加了盐后 ， 用筷子来回搅拌 ， 一直将蛋液充分搅拌均匀 ， 用筷子挑起来没有大块就可以了 。
然后给蛋液里加温水 ， 再次反复搅拌 ， 充分搅匀 。加水时注意两点 ， 一是要加温水 ， 差不多有30度左右就可以了 ， 二是要注意水量 ， 不要太少也不要太多 ， 记住蛋液和水的比例为1:1.5 ， 这样做出来的鸡蛋羹更嫩 。
文章图片
文章图片
步骤二：去掉泡沫
【鸡蛋羹直接上锅蒸，难怪不好吃！做好“四步”，又嫩又滑孩子爱吃】通常很多人都是蛋液打好了就会上锅蒸 ， 如果你做不好的话 ， 那就改变这个做法 ， 不去这么做了 ， 可以利用这两个方式去掉泡沫 ， 这样处理后蒸好的鸡蛋羹更加嫩滑好吃 。
第一个方式 ， 用一个小勺子慢慢地将蛋液表面的泡沫撇掉 ， 撇净之后 ， 把蛋液倒进另一个碗内 ， 底部的渣子不要；第二个方式 ， 准备一个干净的蒸碗 ， 上方放一个极细孔漏网 ， 将蛋液倒进来过滤一下 ， 漏网中就会留下泡沫和渣子 。
这样两种方法都好用 ， 选一种就好了 。
文章图片
文章图片
步骤三：盖盘子
有人做出来的鸡蛋羹表面坑坑洼洼 ， 非常不美观 ， 如果有这种情况的话 ， 可以试试给蒸碗上面盖一个盘子 ， 这样蒸出的鸡蛋羹表面非常光滑 ， 像光滑的镜子一般 。我习惯用盘子 ， 不用保鲜膜 ， 这样就不担心健康问题了 。
推荐阅读
- 洋葱鸡蛋酱拌面，老公每次都能秃噜两大碗，做法非常简单
- 包菜、鸡蛋、虾仁和芝士，减肥期食用毫无负担
- 煮荷包蛋时，鸡蛋刚下锅就飞花起白沫，说明第1步就错了
- 1碗面粉，1个鸡蛋，1勺奶粉，1勺白糖，做出来的面包比卖的好
- 炸馍片时，直接炸不对，只裹鸡蛋液也不对，要好吃应该做3步
- 鸡蛋和它一起吃，吃过都说好，堪称“钙王”
- 鸡蛋再好也别这样吃！细菌翻倍、毁肠胃，巧用1招，酥香又下饭！
- 每天都吃一个鸡蛋好处多多，但医生却说：这
- 壹粉食堂|早餐不知道吃什么？来个果蔬鸡蛋饼吧，维C满满超美味
- 王者荣耀：新英雄晟改版上线，1号商店直接上线三款皮肤，巨赚