煮荷包蛋时，鸡蛋刚下锅就飞花起白沫，说明第1步就错了
煮鸡蛋是很多人都非常喜欢吃的一种美味 ， 尤其是早上的时候 ， 把煮鸡蛋当作早餐吃 ， 营养又美味 ， 而且还可以喝到营养的鸡蛋汤 。平时我们在煮鸡蛋的时候都是带着皮煮 ， 可是那样的煮鸡蛋不好消化 ， 而且很难下咽 。今天教大家做美味的水煮荷包蛋 。
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【煮荷包蛋时，鸡蛋刚下锅就飞花起白沫，说明第1步就错了】很多人在做水煮荷包蛋的时候 ， 鸡蛋刚下锅就飞花起白沫 ， 说明第1步就错了 ， 这样做 ， 鸡蛋特圆滑！如果不懂得煮荷包蛋的正确方法 ， 直接把鸡蛋打入滚烫的热水里面去煮 ， 在沸腾的热水中 ， 鸡蛋很容易就会起白沫而且蛋白和蛋黄分离 ， 满锅飞白花 。
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教大家几个煮鸡蛋的小妙招 ， 保证煮出来的荷包蛋又嫩又圆滑 。第1个小妙招就是在煮荷包蛋的时候 ， 我可以先把鸡蛋打入勺子里面 ， 当锅中的水沸腾 ， 冒出水蒸气的时候把勺子放在水面上面 ， 用水蒸气包围住让勺子里面的鸡蛋凝固起来 。
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然后在锅中加入少量的白醋 ， 可以加速鸡蛋凝固在把鸡蛋缓慢的倒入锅中 ， 这样煮出来的鸡蛋圆滑又鲜嫩 ， 味道特别好 ， 而且营养价值也是非常高的 。第2个小妙招就是在煮鸡蛋的时候我们可以把鸡蛋先打入碗中 ， 然后锅中的水沸腾之后加入少量的凉水 。记住一定是凉白开 。
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凉白开是经过煮沸之后的水放凉的 ， 里面的微生物和一些细菌已经被杀死了 ， 这样的水是比较健康的 。用凉白开压至锅中的水沸腾 ， 再把鸡蛋缓慢的倒入锅中 ， 就不会把鸡蛋煮飞花了 。
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