炸馍片时，直接炸不对，只裹鸡蛋液也不对，要好吃应该做3步
【炸馍片时，直接炸不对，只裹鸡蛋液也不对，要好吃应该做3步】对于剩饭 ， 大家是怎么解决的呢？吃米饭的南方人 ， 会把剩米饭做成蛋炒饭、米锅巴 ， 都是非常好吃的美食 。而吃馒头的北方人 ， 吃馒头的花样也挺多的 ， 可以把馒头做成中式汉堡、炒馍花、炸馍片等 。
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我是个南方人 ， 但也经常吃馒头 ， 有时候买多了吃不完 ， 早上我会做成炸馍片 ， 外酥里嫩 ， 咸香入味 ， 特别好吃 。平时孩子一个馒头都吃不完 ， 但做成炸馍片后 ， 一顿能吃2个馒头 。
估计很多人都爱吃炸馍片吧 ， 做法很简单 ， 大家都是怎么做的呢？做得好吃吗？
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我认识的人当中 ， 炸馍片的方法有2种 ， 一种就是切成馍片后直接炸 ， 口感酥脆偏硬 ， 而且很油腻 ， 吃2片就不想再吃了 。还有一种方法就是裹了鸡蛋液后油炸 ， 这样虽然不油腻 ， 但口感偏软 ， 一点也不酥脆 ， 不是想要的口感 。
其实 ， 这2种方法都是不对的 ， 口感差味道也不香 。今天我和大家分享一下我的经验 ， 为了做出好吃的馒头片 ， 我尝试过很多种方法 ， 最终确定了这个配方 。
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看似简单的炸馍片 ， 其实也需要技巧 ， 喜欢吃的朋友快跟我学一下吧 ， 当早餐非常不错哦 ， 也可以做休闲小零食 。
【香酥炸馍片】
准备几个隔夜馒头、鸡蛋、食盐、清水、淀粉、食用油 。
1、炸馍片用的馒头很关键 ， 不能是刚出锅的馒头 ， 热馒头虽然可以炸 ， 但口感不酥脆 ， 是软的 ， 只有失去水分的隔夜馒头才能炸出酥脆的口感 。
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2、菜刀沾点水 ， 把馒头切成馒头片 ， 沾水更好切 ， 而且馒头渣也比较少 。馒头片切好后 ， 用手拍一拍 ， 不要有馒头渣 ， 不然下锅后容易糊 。
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3、准备3个盘子 ， 第一个盘子倒入适量温水 ， 加入一勺食盐 ， 搅拌融化；第二个盘子打2个鸡蛋 ， 用筷子搅拌成鸡蛋液；第三个盘子倒入一些干淀粉 ， 准备好这些东西 。
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4、把切好的馒头片放进第一个盘子里 ， 浸泡5秒钟后捞出 ， 放进第二个盘子 ， 让表面裹上一层鸡蛋液 ， 再放进第三个盘子 ， 把表面裹上一层干淀粉 ， 这样就可以了 。
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5、锅里倒油烧热 ， 油可以多一点 ， 能没过馒头片最好 ， 当锅里的油微微冒烟时 ， 下入处理好的馒头片 ， 下锅后不要动 ， 炸一分钟 ， 等定型后用筷子翻个面 ， 继续炸一分钟 ， 直到把两面都炸得颜色金黄后就可以出锅了 。
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孩子特别喜欢这么吃 ， 冬天我经常一次买十几个馒头放在冰箱里 ， 每天都要炸好几个 ， 全家人都爱吃 ， 金黄酥脆 ， 咸香可口 ， 越嚼越香 。
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