炸馍片时，直接炸不对，只裹鸡蛋液也不对，要好吃应该做3步( 二 )
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【炸馒头片的小技巧】
炸馒头片时 ， 直接炸不对 ， 只裹鸡蛋液也不对 ， 想要好吃 ， 应该做3步：
第一步是泡淡盐水 ， 馒头有很多小孔 ， 会吸收一些淡盐水 ， 等下锅后水分遇热蒸发 ， 往外溢出 ， 就可以防止油进入 ， 这样吸油少不油腻；
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第二步是挂蛋液 ， 蛋液定型后也能防止吸收过多的油 ， 保持内部的鲜嫩 ， 还增加了营养 ， 味道也香 。
第三步是裹淀粉 ， 淀粉附着在蛋液上 ， 炸出来的口感更加酥脆 ， 才更好吃 。
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