吃素比吃肉更健康？节后“刮油”要当心~
本文转自：浙江女性
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团圆佳节 ， 自然少不了
朋友聚餐、家庭聚会
和来自老妈的投喂
春节假期的大鱼大肉
是不是让你的胃有点招架不住了？
很多朋友开始通过吃素
进行节后“饮食急救”
吃素真的比吃肉更健康吗？
一起来看看~
说起素食 ， 相信大家并不陌生
目前 ， 我国素食主义者
已经超过5000万人
有很长一段时间
人们把素食和健康、瘦身画上等号
认为吃素比吃肉更健康
吃素就一定能变瘦
但事实上 ， 这些都是对素食的误解
大部分人都把吃素想得太简单
以为吃素就是简单地吃蔬菜水果
殊不知可能与健康背道而驰
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下面就和我们一起
走出素食的误区
学习科学的吃素方法吧！
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素食是一种不吃肉、海鲜等动物性食物的饮食方式 ， 按照所戒食物种类不同 ， 可分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素 。
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很多人觉得食物被贴上“素食”标签就意味着健康 ， 其实这是对素食的最大误解 。
素食的脂肪含量少 ， 膳食纤维多 ， 在一定程度上确实可以帮助肠道蠕动 ， 减轻内脏负担 ， 降低心血管疾病甚至癌症发生的可能 。
水果和蔬菜汁液中含有的自然植物化学物质还可以帮助身体排毒 ， 预防多种慢性病 。
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但欠缺动物性食品的饮食结构会造成人体营养素供给的不均衡 。
长期吃素可能会缺乏蛋白质、维生素等营养物质 ， 出现体质变弱、贫血等健康问题 。
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所以 ， 吃素不等于健康 ， 而且也并非人人都适合吃素 。
患有某些疾病如高血脂、高血糖、糖尿病、冠心病的人群可以吃素；
婴幼儿、儿童、青少年、孕妇 ， 以及营养不良、贫血、免疫功能差的人群则应该根据自身情况谨慎选择素食 。
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坚持吃素减肥的人常常会陷入“素＝低热量”的误区 ， 以为不摄入动物性食物就可以远离脂肪 ， 降低肥胖风险 。
事实上 ， 很多素食在深加工过程中会添加大量调味品 ， 导致本来能量不高的食材热量飙升 ， 比如蔬菜沙拉里常见的沙拉酱热量就高达600~700大卡/100克 。
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而且与肉类相比 ， 素食能量较低 ， 很容易被消化排空 ， 使人感到饥饿 。
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