过年仪式感 | 腌货里的年味
本文转自：晶报
| 投稿读者：深圳市罗湖外语初中学校 八（4）何宣佑 指导教师 袁芬 |
以往的春节 ， 我最期盼的不是绚丽的烟火 ， 而是丰盛的年夜饭 。
【过年仪式感 | 腌货里的年味】年夜饭上有一道菜 ， 就是现在回想起来 ， 唇齿间还余味无穷 。
那道菜就是腌货儿 ， 是福建一道特别的菜肴 。
与普通的菜不同 ， 腌货儿的制作时间是漫长的 。大雪节气一到 ， 阿婆和母亲就会牵着我 ， 在某个周末辗转于四川小镇的菜市场、超市 ， 忙着选购猪肉、鸡腿、鸭翅、鱼片等食材买回家 。我们需要把他们清洗干净 ， 晾干水分 ， 然后撒上盐、花椒、八角等进行翻炒 ， 趁热和油一起撒到各色食材表面 。阿婆和母亲会找一些圆溜溜的坛子 ， 将各式各样的食材码好 ， 盖起来封上 。
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孩子对美食自然是好奇的 。母亲、阿婆忙前忙后、我则在他们中间钻来钻去 ， 眼睛总是离不开他们那双灵巧的手 。尤其是翻炒腌制的香料时 ， 那浓郁的香气直钻鼻子 ， 我就使劲地嗅呀嗅 。每每这时 ， 妈妈和阿婆总会笑眯眯地说 ， “小馋猫！”腌制的过程中 ， 阿婆把炒好的香料均匀地抹在食材上 ， 而我总在一旁专心地看着 ， 仿佛已经闻到了腌货儿上桌时的香气 。
最难熬的是等待 ， 那圆溜溜的坛子 ， 那密封的盖子 ， 无不深深地吸引着我 。阿婆不在 ， 妈妈不在 ， 我就蹑手蹑脚地靠近 ， 使劲儿掀开盖子 ， 贪婪地吸一口气 。
啊 ， 肉香融于调料的香味中 ， 真是奇妙至极 。有时 ， 我还会用手指碰一碰那鸡腿 ， 畅想着它香美的滋味 ， 心中油然而生一种心满意足的感觉 。
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离春节尚有两周 ， 坛子里的腌货总算是吸足了“养料” 。母亲和阿婆又开始忙活了 。他们把食材一个个从坛中拿出 ， 又一个个细心地挂起来 。我个子小 ， 站在屋前的台阶上 ， 垫着脚够腌货儿 。有时 ， 手指碰到了腌货儿 ， 我便猛地吮吸一下手指 。这时母亲总会用手指轻轻戳我一下我的脑袋 ， 然后把我牵到屋里去 。我则意犹未尽第使劲地嗅来嗅去 ， 用力捕捉空气里飘散的诱人味道 。母亲笑着说：“别嗅了 ， 再嗅就醉了 ， 腌货里有米酒 。”
年味十足的腌货 ， 一起腌进去的 ， 还有人们对美好生活的愿望 。
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教师点评：美味需要等待 ， 在准备腌货的过程中 ， 阿婆、母亲和我不仅感受到了制作过程的漫长 ， 而且交流了感情 ， 长辈对我的呵护有加令人印象深刻 ， 特别是动作和语言描写 ， 轻轻戳一下脑袋 ， 母亲善意的提醒 ， 爱的语言无需任何修饰 ， 一切尽流露在举手投足间 。文章结尾点题：年味十足的腌货 ， 一起腌进去的 ， 还有人们对美好生活的愿望 。
采访人员：刘司元
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