吃素比吃肉更健康？节后“刮油”要当心~( 二 )
这就可能导致人们摄入更多食物 ， 甚至吃一些高糖高盐的加工食物 ， 比如薯片、面包、巧克力等 ， 最终达不到减肥的效果 。
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
想要发挥素食的优势和价值 ， 保证身体的健康 ， 吃素不能简单地吃蔬菜水果 ， 需要比普通膳食更加注重饮食均衡 。
在主食选择、菜品搭配、烹饪方法上都有讲究 ， 必要时还要服用营养补充剂 。
下面就一起来看看如何科学吃素吧！
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
谷类食物含有丰富的碳水化合物 ， 是提供人体能量、维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源 。
精制谷物由于加工过度导致营养价值下降 ， 全谷物则保留了谷粒的营养精华 ， 含有更多的铁、锌和维生素 。
所以 ， 素食者选择主食时 ， 应增加全谷物的摄入 ， 每天至少有一次全谷物 。
（全谷物是指完整、碾碎、破碎或压片的谷物 ， 如荞麦、糙米、大麦、燕麦、黑米、小米、薏米、玉米等 。）
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
食物多样化是保证合理营养的首要原则 ， 是走向健康的必由之路 。由于素食者缺少了动物性食物的摄入 ， 更要重视食物的多样化 。
文章图片
文章图片
豆制品富含优质蛋白质 ， 是素食者最好的蛋白质来源 ， 也是钙的良好来源 ， 可选择豆浆、豆干、水豆腐等豆制品 。
文章图片
文章图片
菌藻类是矿物质的良好来源 ， 包括铁、锌、钙等 。
文章图片
文章图片
相比其他蔬菜 ， 深色蔬菜含有较多的维生素与矿物质 ， 营养价值更高 。建议每日至少食用一份深色蔬菜 。
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
坚果中含有多种维生素、矿物质、且含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 对人体健康有益 。
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
推荐阅读
- 长期吃肉和吃素，哪类人更长寿？科学研究终于给出答案了
- 白菜清炒一盘，酸爽开胃，脆嫩多汁，比吃肉还过瘾
- 立冬了，少吃茭白多吃它，清香扑鼻，比吃大鱼大肉还过瘾
- 它有“素中之肉”的美誉，不含胆固醇，简单一拌，丝般滑嫩比吃肉
- 西芹炒肉片，清香脆嫩，肉片鲜美滑嫩，比吃西红柿强多了
- 青未了/今年除夕夜要吃素馅饺子
- 茼蒿这样做比炒着，炖着还好吃，营养不流失，比大鱼大肉更受欢迎
- 冬天，我家最喜欢这样做，用砂锅炖一锅，比吃肉都香
- 黄豆用啤酒泡一泡，变成下饭菜，比吃肉还香
- 十天只吃素不吃肉，身体会发生什么变化？