春季养生水产品食物不要生吃
水产品食物不要生吃
每年春季三四月份， 桃花盛开、百鸟争鸣的时候， 也是吃水产品的大好时节 。 随着天气渐暖， 多种鱼类也都到了旺季， 产量多， 营养丰富， 而且味道鲜美 。 不过， 需要注意的是， 春季为阳气生发之时， 加之春天百花盛开， 空气中弥漫着大量花粉， 所以春季又是过敏性疾病的好发季节 。 同时， 脾胃湿容易引起过敏， 湿滞脾胃， 会影响到脾胃的消化吸收， 所以有慢性疾病或过敏体质的人， 应慎食鱼、虾、蟹等湿滞的水产品， 以防旧病复发 。 另外， 毛蚶、蛤蜊等水产品可能黏附甲肝病毒， 春季不要生吃或半生吃 。
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桂鱼
桂鱼
桂鱼也叫鳜鱼， 被人称为“春令时鲜” 。 鳜鱼肉质丰满、肥厚、细嫩， 味道鲜美， 骨刺很少， 历来被认为是“鱼中上品” 。 李时珍曾誉之为“水豚”， 意思是说它风味极佳， 同河豚一样鲜美， 同时又无吃河豚可能中毒的危险 。 鳜鱼深受人们的喜爱， 还在于其营养丰富， 它富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养素， 比鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼的营养价值都高 。 鳜鱼也有较好的医疗保健作用， 《本草纲目》载：“鳜鱼肉， 味甘平， 无毒， 可补虚劳， 保脾胃， 益气力 。 ”其肉、汤可增强人体免疫机能， 提高抗病能力， 补充机体所需要的营养物质， 有利于防治癌症 。
春季养生动物性食物以平性为佳
春季人体中如果缺铁， 不仅会令身体抵抗力下降， 容易受病菌感染， 而且容易使人感觉疲劳， 注意力不容易集中， 还会怕冷 。 肉食中还含有丰富的铁、磷、钾、钠等矿物质， 尤其是动物的心、肝、肾等内脏和动物血中所含的血红素铁最为丰富， 而且容易被人体吸收和利用 。
动物性食物
食肉， 在人类的饮食文化史中可谓源远流长 。 肉类食物含有丰富的脂肪和蛋白质， 这对抵挡初春的严寒是大有助益的 。 肉食中还含有丰富的铁、磷、钾、钠等矿物质， 尤其是动物的心、肝、肾等内脏和动物血中所含的血红素铁最为丰富， 而且容易被人体吸收和利用 。 相比之下， 植物性食品中的铁吸收率普遍要低很多 。 春季人体中如果缺铁， 不仅会令身体抵抗力下降， 容易受病菌感染， 而且容易使人感觉疲劳， 注意力不容易集中， 还会怕冷 。 并且， 瘦肉还是维生素Bl、维生素B2、维生素B12的良好来源， 它们可以促进肝脏的代谢， 有助于改善抑郁情绪 。 所以， 尽管春季不宜多食肉， 但也不能完全素食 。
春季的动物性食物以平性或凉性的肉制品， 如鸡肉、瘦猪肉、鸽肉、兔肉等为佳 。
鸡肉
【春季养生动物性食物以平性为佳 春季养生水产品食物不要生吃】 鸡肉含有丰富的优质蛋白， 还含有脂肪、钙、磷、铁等重要的营养素， 其营养价值明显优于猪肉、牛肉、羊肉等肉类食品， 其滋补作用可说是家喻户晓 。 有研究表明， 鸡的萃取物对免疫系统的改善有重要的功效 。 鸡肉特别适宜虚劳瘦弱、营养不良、气血不足者食用 。 乌骨鸡是一种药用鸡， 《本草纲目》介绍乌骨鸡对防治老年痴呆症很有效， 乌骨鸡醋蛋还能治疗糖尿病 。 适当地多吃鸡肉、喝鸡汤， 对消化功能低下、阴气过重的亚健康人士来说， 是比较有益的 。 但高胆固醇、高血压、肾脏功能较差、胃酸过多者， 不宜多喝鸡汤 。 雄鸡肉能动风助肝火， 引起肝木偏亢， 导致慢性肝炎及高血压等病的复发， 故食用不宜过多 。
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