土豆炖牛肋条怎么做好吃又简单 ， 做法图解 红烧牛肋条的做法步骤
1
牛肋条化冻 ， 清洗干净
2
与凉入同入锅 ， 水开后 ， 用筷子夹着牛肋条在锅里涮涮 ， 然后夹出
3
焯过水的牛肋条很爽利
4
锅中倒热水 ， 将牛肋条入锅中 ， 倒入适量的酱油
5
再放入各种调料
6
再来一小勺白糖 ， 煮开后倒入料酒
7
盖盖子焖炖 ， 直到用筷子能轻松扎透肉块 ， 关火
8
大块吃肉的感觉真爽
9
也可以切成片
牛肋条做什么好吃 香煎牛肋条
用料
黑胡椒 少许
海盐 少许
黄油 30克
牛肋条 500克
香煎牛肋条（超简单）的做法
买一些品质稍微好一点牛肋条回家 ， 不用水洗 ， 不用水洗 ， 不用水洗 。 可以稍微用厨房纸巾吸一吸血水 ， 但一般都挺干净的 ， 直接修成麻将大小 。
找一口不粘锅 ， 最好不要用涂层破裂的锅 。 中大火热锅（把握不好的人就稍微调小火 ， 中火烹制）化黄油涂匀 ， 放入牛肋条 。
不要着急翻动它 ， 等底部微微出现焦壳的时候 ， 用夹子或者筷子翻面 ， 翻面的时候可以稍微沙撒点海盐和黑胡椒调味 。
六面都煎好的时候就可以出锅了 ， 不用太熟 ， 按压牛肋条有点紧实但总体柔软就行 。 这个时候肉质是多汁的 ， 如果有红色的液体也并不是血水 ， 而是肌红蛋白 。 如果内心还是无法接受的话 ， 就全程中小火 ， 出锅前用厨房剪刀对半剪开 ， 看看是不是自己能接受的熟度 。
锅内剩下的余油可以煎一些蔬菜 ， 图是我烧烤时候拍的 ， 建议搭配洋葱、胡萝卜、杏鲍菇、土豆 。 全部切片 ， 平时不喜欢的蔬菜也稍微能够接受 ， 是个消耗冰箱内存的好方法 。 我曾经在煎牛肋条过程中加入大蒜瓣和百里香 ， 做法就有点像牛排了 ， 但是最后个人还是觉得只用黄油、黑胡椒、海盐就很有滋味了 ， 牛肉会有一种奶奶的香味 ， 却也不是非常的腻 ， 而且做法实在简单 ， 除了忘记看火糊锅完全不存在翻车 ， 建议大家可以试试 。
去骨牛肋条怎么做好吃 牛肋条是什么呢？为什么那么多人爱吃牛肋条呢？牛肋条怎么吃好吃呢？看完这篇就都明白了~
牛肋条是肋骨间脱骨后的排骨肉 ， 带有肉筋 ， 软嫩中带嚼劲 ， 肥瘦比约为2：8 ， 油花受热后与肉筋融为一体 ， 汁多味美 。 牛肋条嫩中带韧 ， 它的复杂的层次感是中餐厨师喜爱的食材原料 ， 更是一款经过大众检验的饕餮美食 。
重要TIPS:
对于草饲的牛肋条 ， 慢炖能够提升牛肋条的口感和层次 ， 为最优选择 。 煎和烤其次 ， 因为由花难以完全融入肉筋 ， 适合牙口好的人 。
对于谷饲的牛肋条 ， 炖、煎都很嫩 。 一般市面上我们吃不到谷饲的牛肋条 ， 因为这可是可以做成牛仔骨的好料呢 。
秘诀在于：葱姜水煮20分钟 ， 会让牛肋条口感更软 ， 也更容易入味 。
【1】在水中加入葱姜 ， 大火加热
【2】将化冻洗净的牛肋条放入 ， 煮开后关小火
【3】20分钟后 ， 捞起切成小块备用
葱姜水煮20分钟 ， 能够让这块复杂的肉 ， 既有嚼劲又更软嫩 。 煮好后再切既可以使中间部分保持统一的形状 ， 又可以减少营养的流失 。
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