美食知识|牛肋条怎么做好吃，牛肋条适合炖还是炒( 二 )

除了煎和烤，都要用姜水煮20分钟，下面不重复说咯~
食谱介绍
越南风味牛肉汤：
特点为清淡、开胃

食材：牛肋条、葱姜、洋葱、豆芽、红椒、柠檬、盐、鱼露、酱油、鸡精、蛋清

做法：
【1】牛肋条加入腌料（盐、酱油、鸡精、蛋清少许）抓匀，腌制15分钟；
【2】备菜：姜洗净切丝，洋葱洗净切片，豆芽洗净沥干，红椒洗净切圈，柠檬切半，挤出柠檬汁备用；
【3】热油：把洋葱、红椒炒、姜丝热后，放入牛肋条炒出香味后，加入2勺鱼露，加入开水文火煮半小时；
【4】放入绿豆芽，煮开；
【5】淋入拧檬汁快速搅匀，起锅。

TIPS：
【1】能够用清柠檬最好，其酸味浓烈，带有清香，既可以吊出菜的香味，又不会抢去香料的味道。
【2】鱼露是越南菜必不可少的调料。
【3】绿豆芽质地脆嫩，清爽甜美，不可久煮

番茄牛肋条：
配饭、下面的家常菜

食材：牛肋条、番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、葱姜
做法：
【1】洋葱、土豆、胡萝卜、番茄洗净切块备用；
【2】热油放入葱姜、牛肋条块煸炒；
【3】再加入切好的洋葱、胡萝卜、土豆炒，香味溢出后加入开水煮开，加入番茄一起文火炖半小时；
【4】放入盐调味，起锅。

TIPS:
【1】洋葱、土豆、胡萝卜少量即可，总和和番茄的比例是1：2 ，也可以不加或者加萝卜；
【2】番茄融入牛肋条丰富的层次，简直是大大的满足。

牛肋条焖豆豉：
配饭、下面的家常菜

食材：牛肋条、葱姜、八角1个、香叶3片、豆豉、辣椒、蚝油、生抽
做法：
【1】热油放入葱姜、豆豉、辣椒油煸炒；
【2】加入牛肋条、八角、香叶翻炒；
【3】香味溢出后加入开水煮开，加入生抽、耗油一起文火炖半小时；
【4】大火收汁，放入盐调味，起锅。

TIPS:
【1】豆豉和辣椒酱可以买现成的，操作会更简单。

烤牛肋条、牙签牛肉：

食材：牛肋条、葱姜、洋葱、灯笼椒、西蓝花、生抽

做法：
【1】生牛肋条加入腌料（盐、酱油、鸡精、蛋清少许、红酒）抓匀，腌制2小时入味，撒上黑胡椒；
【2】烤箱预热；
【3】用锡纸包住牛肋条上刷上橄榄油，少许蜂蜜、200度左右烤30分钟；
【4】加入洋葱、灯笼椒、西兰花，酱油、红酒、红糖、柠檬汁少许等调味料
【5】在放入烤箱继续烘烤20分钟即可取出

TIPS:
【1】如果一定要烤，牙口要好。有时间也可以用120度低温慢烤2小时，可以使牛肋条又香又爆汁。
牛肋条肉的家常做法炖牛肋条肉的做法：1. 牛肋条泡水1小时去除里面的血水，切块，捞出来撒上黑胡椒碎，按摩一下。 2.3. 铸铁锅放少量橄榄油，烧热，加入切块的牛肋条，大火煎到2面金黄。 4. 腾出一部分锅，加入洋葱蒜片炒香，烹入酱油，倒入一大碗水，抹过牛肉
牛肋条炖汤怎么做好吃材料：牛肋条500克、土豆400克、油一勺、盐一撮、八角2个、桂皮一片、香叶3片、干辣椒几个、香菜一根、酱油一勺、料酒一勺、花椒十几颗。
牛肋条做法如下：
1.食材准备好

美食知识|牛肋条怎么做好吃，牛肋条适合炖还是炒( 二 )

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