炒至定型成大块后 ， 关火将鸡蛋盛出 。 再次起锅 ， 加入少一点的油 ， 然后加入少许葱段呛一下锅 ， 将香味炒出 。 炒香后 ， 倒入西红柿 ， 然后加入少许的食用盐 ， 炒出汁水 。
4、食盐的加入 ， 可以加快西红柿出汁的速度 ， 炒软之后 ， 倒入少量清水 ， 再撒上一点点白糖 ， 一点点白醋中和一下味道 ， 增加香味 。 煮开后 ， 把鸡蛋回锅 ， 用铲子翻炒均匀 ， 让鸡蛋均匀的裹上一层西红柿汁 ， 大概几十秒后 ， 即可关火出锅装盘 。
装盘后再撒上一点葱花点缀 ， 一道简单又美味的西红柿炒鸡蛋就做好了 。 鸡蛋吸足了西红柿的香味 ， 嫩滑鲜香又可口 ， 学会的朋友赶紧自己动手去做上一做吧 。
总结：
以上就是今天给大家分享的西红柿炒鸡蛋大厨做法 ， 其中要点就是对西红柿去皮 ， 将汤汁炒出以后 ， 加入清水、白糖、白醋 ， 同时鸡蛋中要加入少许食盐增加底味 。
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