花菜怎么炒 主料：花菜350克
辅料：干辣椒5克、花椒5克、姜1坨、蒜1头、葱1根、豆瓣1勺、食盐3茶匙、生抽1勺、糖1茶匙、香油2茶匙、菜油30毫升
1、菜花撕成小朵后 ， 放在淡盐水中浸泡5分钟 ， 洗净后充分沥干水份 。
2、把锅加热 ， 倒入油 ， 待油温微热时 ， 放入豆瓣 ， 中小火煸炒出红油后 ， 放入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜片 。
3、炒香后放入菜花 。
4、大火炒至菜花变软 ， 约3、4分钟左右 ， 倒入生抽、糖、盐 ， 炒匀后 ， 淋入香油即可 。
5、炒花菜成品图 。
怎么样炒花菜好吃 1、炒花菜放五花肉好吃
平时大家炒花菜时可以适量放一些五花肉 ， 因为五花肉中有一些天然的油脂 ， 而花菜又比较吸油 ， 这样会让炒出的花菜更有味道 ， 在炒制时可以先在炒锅中放食用油加热以后再把五花肉放入炒出油脂 ， 接着放入花菜加入自己喜欢的调味料炒匀就可以 。
2、炒花菜放西红柿好吃
平时炒花菜时可以放入一个西红柿 ， 也可以放入适量的西红柿酱 ， 这样会让炒出的花菜有种淡淡的酸爽气味 ， 吃起来也会更加诱人 ， 在制作时可以提前把西红柿去掉外皮切成小丁 ， 炒制时 ， 要先把西红柿炒软 ， 才能把花菜放入炒制 。
3、炒花菜放尖椒好吃
炒花菜时可以放入两三个尖椒 ， 会让炒出的花菜更好吃 ， 在制作时可以选择红色的尖椒 ， 把它们切成块状 ， 炒锅放油以后先把尖椒炒一会 ， 再把洗好的花菜放入 ， 接着加入生抽和食用盐等调味料 ， 来回翻炒 ， 等花菜熟透以后就能取出食用 ， 香辣可口十分诱人 。
只有花菜怎么炒 和饭店一个味道的干锅花菜的做法
- 准备材料 ， 洗净待用
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- 花菜先分成大朵 ， 花朝下用盐水浸泡10分钟 。 分成小朵怕泡出来的农药通过切口进去了～
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- 趁浸泡的功夫把辅料切好备好 。
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- 我用的是铸铁锅 ， 使用还是需要一些技巧的 ， 要先把锅烧到冒烟才不会粘锅
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- 然后再倒油 ， 不需要太多 ， 因为肥五花肉也会熬出油来 。
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- 将五花肉下锅 。
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- 煸炒半分钟后铺开熬油
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- 趁熬油的功夫把花菜再分成小朵 。
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- 【美食知识|怎么炒花菜，炒花菜用什么火】分完油也差不多熬好了
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- 花菜下锅
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- 除芹菜外所有辅料一起下锅 。
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- 炒3分钟（不是铸铁锅或者不粘锅可能会焦 ， 可以边炒边洒料酒） ， 画圈圈撒入料酒 ， 这样在锅边蒸发会让菜很香 。 我买的是袋装的 ， 如果是瓶装的 ， 就不要强求画圈圈啦
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- 均匀撒入盐然后炒开 。 花菜味道不太好炒匀 ， 所以放调料的时候一定要注意 ， 以免一块儿全是盐另外一边没有味道 。
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