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美食知识|鸭胗怎么炒，鸭胗一般炒多久

小知识


怎样爆炒鸭胗不老 主料：鸭胗3个、酸辣椒8个、蒜苔200克
辅料：油40克、盐1克、生抽10克、料酒30克、蚝油10克
1、鸭胗冲洗干净 ， 冷水入锅 ， 焯水3分钟 ， 捞起再冲洗一遍 ， 竖着划几刀 ， 再横着切片 ， 这样既好看又更容易进味 。

2、蒜苔去头尾 ， 洗净切小段；酸辣椒去蒂洗净切碎 。
3、起油锅 ， 放入鸭胗爆炒至变色 。
4、把鸭胗拨至一边 ， 放入酸辣椒、蒜苔爆炒 。
5、放入盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 料酒炒匀 ， 即可出锅享用 。
【美食知识|鸭胗怎么炒，鸭胗一般炒多久】


6、酸辣鸭胗成品图 。

炒鸭胗怎么做如何做好吃 爆炒鸭胗好吃
准备材料：鸭胗、辣椒酱、料酒、花椒、生抽、大蒜头、尖椒
1、鸭胗洗净 ， 撕去筋膜 ， 斜刀切片
2、点火键 ， 华帝程控灶火力调节键选5档 ， 起油热锅 ， 下油烧热后放鸭胗爆炒 ， 加料酒去腥 ， 变色后盛出
3、炒锅中留底油 ， 火力调节键选3档 ， 变中火炒香花椒 ， 放入辣椒酱煸炒
4、下鸭胗炒匀调入一勺生抽 ， 放入切好的辣椒圈 ， 大蒜末
5、炒匀收汁盛起

谁知道炒鸭胗怎么做？ 鸭胗含有蛋白质、维生素、钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等物质 ， 食用后能帮助消化 ， 增强脾胃功能 。 鸭胗的做法也是有非常多种的 ， 比如说最美味的就是可以用来做卤鸭炖肝 ， 它还可以用来做汤或者炒着吃 ， 和其他食物烹饪在一起等都非常美味 。 今天跟大家分享的是爆炒鸭胗的做法 ， 一样大家能够喜欢！

爆炒鸭胗的做法
准备配料：鸭胗洗净切片 ， 大葱切小圈 ， 红泡椒、泡姜切小粒 ， 小米椒杭椒切小圈备用 。

腌制鸭胗：把切好的鸭胗放入碗中 ， 加料酒、盐、生粉搅拌均匀腌制十分钟 。

开始烹制：锅中倒入花生油 ， 油热后倒入鸭胗大火快速翻炒 ， 炒至鸭胗变色放入葱花、泡姜、红泡椒、小米椒、杭椒炒出香味 ， 加入豆瓣酱炒出红油 ， 倒入生抽、盐、味精、鸡粉调味 。 翻炒均匀后即可出锅装盘 。

一道香辣美味的爆炒鸭胗制作完成 ， 口感脆爽香辣有味 ， 喜欢的朋友可以试下！

怎么炒鸭胗炒的更嫩 前两天去买菜的时候 ， 发现卖鸭子的摊位上堆了好多的鸭胗 ， 好大一个 ， 诱人得紧啊！买上两个 ， 回家简单地一炒 。 那叫一个下饭啊 ， 绝对又是一道“饭扫光”哈！
1.锅内放入适量清水 ， 加入1小匙料酒 ， 烧开 ， 下入处理干净的鸭胗 ， 焯烫约半分钟捞出
2.捞出的鸭胗晾凉后切成片

3.放入碗中 ， 加入盐、淀粉、胡椒粉、蚝油 ， 拌匀腌制15分钟
4.郫县豆瓣剁碎；生姜与大蒜切成粒 ， 葱斜切成段；青尖椒切滚刀块

5.起油锅 ， 下入花椒 ， 小火将其炒出香味后捞出不要
6.下入腌制好的鸭胗 ， 转大火 ， 快速炒至鸭胗变色

7.放入1小匙料酒 ， 快速炒匀后将鸭胗舀出 ， 待用
8.锅内余油 ， 下入生姜、大蒜、郫县豆瓣 ， 小火炒出红油

9.下入尖椒 ， 转大火 ， 翻炒几下后下入步骤7炒好的鸭胗 ， 炒匀
10.最后下入白糖、生抽、鸡精、芝麻油、葱段 ， 炒匀即可出锅
鸭胗怎么炒好 1、将鸭肫洗干净切片 ， 先腌制一下 ， 腌料为半勺料酒 ， 一个蛋清 ， 两小勺淀粉 ， 半小勺盐（大

约2g左右） ， 一点点胡椒粉 。

2、腌制半小时以上 。

3、腌制的同时 ， 将洋葱和青椒切片 。

4、锅中把油烧热 ， 大火爆炒鸭肫到基本变色 ， 爆炒时加入生姜片 。

5、加水煮一会鸭肫 ， 本来我是不想煮的 ， 但是尝了一个 ， 发现有点硬 ， 咀嚼起来有点费劲 ， 所

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