原料：
腊肠、包心菜、胡萝卜、蒜头、红椒 。 腊肠炒包菜
做法：
1、腊肠洗净切片 ， 如果腊肠比较干硬 ， 洗净后上蒸笼蒸15分钟冷却后再切片；
2、包心菜洗净撕成片 ， 胡萝卜、蒜头切片 ， 红椒切圈；
3、锅热后倒入油 ， 下蒜片编出香味；
4、下腊肠片煸炒2分钟 ， 下胡萝卜、包心菜、红椒大火翻炒；
5、下少许盐调味 ， 因腊肠有咸味 ， 盐要酌情少放；
6、炒至包心菜变软出水 ， 即可出锅装盘 。
如何炒腊肠 肠怎么炒1.甜豆炒腊肠（1）将甜豆两面的筋给取出来 ， 然后再把腊肠清洗干净 ， 再切成片状备用 。 （2）热锅下腊肠 ， 用小火炒制 ， 可以把腊肠的油脂给炒出来 。 （3）用腊肠炒出来的油 ， 加热好 ， 加入甜吓着 ， 然后快速的炒合均匀 。 （4）最后撒上点白糖 ， 适量的盐搅拌均匀就可以出锅了 ， 盐要少许 ， 因为腊肉已经有咸味了 。 2.腊肠炒饭（1）将腊肠切成丁状 ， 洋葱切成丁 ， 鸡蛋放到碗中 ， 打成鸡蛋液备用 。 （2）锅中加入适量的油 ， 等油热了之后 ， 把蛋液打入锅中 ， 炒成鸡蛋碎末 。 （3）接着再倒入洋葱丁 ， 把玉米粒 ， 腊肠丁也倒入炒合均匀 ， 撒上适量的盐 ， 最后 ， 加入米饭 ， 炒合均匀就可以起锅进行食用了 。 3.青椒炒腊肠（1）将香肠切成片 ， 青椒切成块状 ， 生姜蒜切成末状 。 锅中加入适量的油 ， 加入香肠 ， 把香肠的油脂给炒出来 ， 再加入生姜末 ， 蒜炒出香味 。 （2）接着加入辣椒段 ， 炒熟后 ， 加点鸡精 ， 就可以出锅了 。 4.芹菜炒腊肠（1）将芹菜准备好 ， 清洗干净 ， 然后再切成段状 ， 放到盘中备用 。 （2）将腊肠切成片状 ， 放到盘子里面 ， 葱 ， 姜 ， 干辣椒都给切好 。 （3）锅中加入适量的清水 ， 等水烧开之后 ， 把芹菜放到锅中焯一下 ， 再捞起来把水份给沥干 。 （4）接着再把腊肠也焯一下 ， 大约30秒左右再捞起来 ， 用清水清干净 。 （5）锅中加入适量的清油 ， 等油热好后 ， 把葱 ， 生姜 ， 干辣椒倒入 ， 炒香 ， 再加入腊肠 。 （6）接着加入料酒 ， 芹菜 ， 用大火翻炒 ， 最后 ， 撒上味精 ， 白糖 ， 盐 ， 勾上水淀粉收汁 ， 就可以装盘了 。 5.芥蓝炒腊肠（1）锅中加入适量的清水 ， 再滴上油 ， 等水开了之后 ， 把芥蓝放到锅中焯一下 ， 烫成青绿色 ， 再捞起来把水份给沥干 。 （2）锅中加入油 ， 把生姜片加入炒香 ， 再把切成片状的腊肠加入 ， 炒到透明色 ， 再加入芥蓝 ， 最后 ， 撒上白糖 ， 盐搅拌均匀 ， 就可以上桌了 。 腊肠怎么炒味道好？小编为大家介绍了五种关于炒腊肠的方法 ， 大家都可以在家面进行制作 。 腊肠在晾晒的时候 ， 容易沾染上一些杂质 ， 所以人们最好是用温水多清洗一下腊肠 ， 这样烹饪出来的腊肠味道才会好 。 人们在食用腊肠的时候 ， 也不可一次食用过多了 ， 因为这毕竟是一种腌制美食！
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