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美食知识|红豆水怎么煮，红豆糖水怎么煲

小知识


红豆水怎么煮 红豆汤面
主要食材
红豆 ， 面
分类
汤面

用料
材料
用量
红豆
120g
面
150g
香菜
50g
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做法
1. 先把红豆温水泡2小时以上 ， 为的是红豆更好的煮熟
2. 红豆煮成红豆汤备用 ， 后面还要下面条 ， 所以水一定要多一些 ， 要煮成比较稀的红豆汤
3. 韭菜切段 ， 香菜和蒜苗切碎
4. 先来炒配菜——韭菜 ， 热锅凉油倒入韭菜翻炒
5. 翻炒大约不到1分钟 ， 韭菜变成翠绿色加盐出锅 ， 时间不能长了 ， 不然韭菜吐水后就老了 ， 这样口感会差很多 ， 加入1小勺盐调味 ， 盛出韭菜
6. 这时候来炒蒜苗和香菜 ， 油温4成热下入蒜苗炒出香味
7. 倒入香菜翻炒几下 ， 加盐1小勺即可出锅 ， 香菜变软很快就熟了 ， 不需要炒太久；盛出备用
8. 把面条下入刚才煮好的红豆汤里 ， 红豆和面条的比例不固定 ， 但是这道特色饭最大的特点就是红豆豆香浓郁 ， 面条面香十足
9. 面条煮熟后 ， 再多煮1分钟 ， 下入步骤10炒好的蒜苗香菜 ， 这个面条吃的不是清汤寡水的感觉而是粘稠成糊糊状为好
10. 碗底夹少许面条 ， 浇上汤汁即可 ， 趁热吃哦 ， 如果喜欢吃更为粘稠的糊糊面就把锅盖盖上在焖一会再盛来吃 ， 吃的时候记得淋上点香油 ， 配上步骤7炒好的韭菜
红豆汤用什么煮？怎么煮？ 把红豆用水浸泡时间长一些 ， 煮出来的粥会有粘稠的感觉 。
下面是具体的做法：
1、把红豆用清水洗干净 。
2、把红豆倒入盆中 ， 倒入四倍的清水浸泡四小时左右 。
3、把泡好的红豆倒入电饭煲中 ， 并加入清水 。
4、选择好电饭煲的豆类功能并按压开始功能 ， 电饭煲就开始煮红豆了 。
5、电饭煲煮的时间到了后 ， 自然放气 ， 然后放入红糖块 ， 收汁十分钟红糖块融化就可以了 。
6、把香稠好吃的红豆汤盛到碗里 ， 就可以吃了 。

如何煮红豆汤？ 把豆洗干净之后加水盖上盖就可以煮啦
用高压锅吗？
如果不用高压锅的话煮之前要用水泡上一晚上
才好煮烂
不然要煮很久 ， 费时费电
答案补充
红豆汤做法
红豆汤冷食热食均宜 ， 更是男女老少都适合的简单养生汤哦！材料
1
杯小红豆
5
又
1/2
杯水
(或可视喜好浓度酌量增减)
适量冰糖
作法
用清水将泡好的豆子冲洗一遍 ， 并挑除不好的豆子 ， 加入清水盖过红豆
2
吋 ， 浸泡
8
至
12
小时 ， 再将泡豆子的水滤掉 。 将泡好的红豆放入锅中加水煮至沸腾 ， 并捞除表面白色的泡沫 ， 再转成小火加盖煮至红豆熟软 ， 待红豆至理想熟软度时再加入冰糖调味 。
注1：每种红豆煮软的难易度不一 ， 除了在炉子上烹煮之外 ， 也可以利用焖烧锅或慢锅来煮红豆 。 不过安琪拉曾经买过一包红豆 ， 却只有用快锅才有办法煮软它 。
注2：加盖烹煮时请留条缝让蒸气冒出 ， 避免红豆汤溢出锅外 。
注3：红豆最好需经清水浸泡的过程 ， 但如果忘了提前泡红豆 ， 有个省时间的方法 ， 是将
1
杯豆加
4
倍的水 ， 煮至沸腾后转成中小火继续煮
10
分钟 ， 熄火后加盖静置
1
小时以上 ， 再滤掉泡豆的水 ， 换成清水煮成红豆汤
注4：红豆汤煮软后才能加入冰糖 。 可搭配
小汤圆
一起食用 。
红豆水怎么煲 材料：一百克红豆、七十克薏米、六十克冰糖、适量水 。
1、红豆、薏米、冰糖备用

2、将薏米、红豆淘洗干净
3、将洗净的红豆和薏米倒入高压锅中 ， 加入10-15倍的清水 ， 然后加入冰糖
4、盖上锅盖 ， 大火烧上汽后转小火 ， 压25-30分钟即可

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