清江鱼怎么做好吃又简单 推荐你一道菜水煮鱼 好吃又简单 。
需要准备的食材：鱼（草鱼、鲈鱼、、黑鱼都可以）、水煮鱼的调料包、黄瓜、葱姜蒜、香菜
步骤：
一、让卖鱼师父把鱼切片， 拿回家洗净后放料酒和水煮鱼调料包里的腌鱼料进行腌制 。
二、在这十分钟你就可以处理其它的了， ①葱切指关节大小就行、②姜切片、蒜去皮后压一下、③黄瓜去皮切片（厚度在两个硬币大小即可）、④香菜洗净
三、开火——锅热倒油（油量平铺锅底即可）——油热放葱姜蒜炒香——放入水煮鱼调料炒香——炒香后倒入冷/热水、味道淡的话可以加点盐（水量能能淹没鱼即可）——水滚后先放鱼骨后放鱼片——再依次放入黄瓜香菜五分钟后出锅 。
然后放菜场购买的酸菜鱼调料包 。
怎样做清江鱼 可以红烧清江鱼，
1、先把清江鱼宰杀， 清洗干净 。 青豆洗干净， 姜蒜切碎， 红辣椒切丁 。
2、把煎锅倒入油放入鱼煎至两面金黄 。
3、把炒锅入油把姜蒜爆香， 然后加入豆瓣酱炒出红油 。
4、加入开水放入煎好的清江鱼， 然后放入青豆玉米红辣椒丁 。
5、加入料酒， 生抽， 糖， 花椒油开始大火焖烧 。
6、煮至汤汁快干时， 加入少许盐调味， 把鱼盛出来 。
7、汤汁勾入少许水淀粉再浇在鱼上撒上葱花即可， 去馋猫解馋购买清江鱼就好 。
清炖清江鱼怎么做 主料：鲫鱼（400克）
辅料：肥膘肉（50克）火腿肠（50克）冬笋（50克）香菇（干）（25克）
调料：盐（5克）料酒（25克） 大葱（25克） 姜（15克）味精（1克）白砂糖（10克） 醋（15克）植物油（20克） 。
材料：鲫鱼1条（约250克）， 红辣椒1个， 黄辣椒1个， 香葱3棵， 生姜1小块；调料：
食用油20克， 猪油1/2大匙， 香油2小匙， 料酒2小匙， 鱼露1大匙， 胡椒粉1小匙；
做法：
1.将鱼宰杀洗净， 在鱼体两面划上花刀， 放在抹过油的盘子上；
2.辣椒洗净切丝；
3.姜洗净切片；
4.葱洗净后1棵切丝， 另2棵打成葱结；
5.把料酒、鱼露、猪油、 胡椒粉淋入盘中， 放入葱结、姜， 蒸10分钟；
6.鱼蒸好后取出， 拣去葱、姜， 把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上；
7.在炒锅内烧热香油和食用油， 淋在鱼上即可 。
因为鱼露的咸、鲜度高， 所以不用放盐和味精 。
鲫鱼一条（约500克）
辅料葱适量、姜适量、生抽适量、盐适量、油适量
做法步骤
2.蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段
3.鲫鱼去鳞、去内脏， 刮干净肚子里面的黒膜， 用少量的盐涂遍鱼身内外， 鱼身上铺姜片， 很肥美的鲫鱼， 鱼蛋当然要保留， 很好吃的哦：
4.锅里水开后， 放鱼， 中火蒸8分钟， 关火后虚蒸2分钟：
5.关火出锅， 把蒸鱼的汁倒掉：
6.起油锅， 热油后加入生抽、姜片、葱丝， 煮开后淋在鱼身上：
用中火， 因为我感觉用大火的话， 很容易造成鱼背厚肉的地方还没熟， 鱼腩的部位已经烂掉了；
2、关于时间也不是一成不变的， 鱼的大小不同， 各家炉具的火力不一， 还得根据自己的实际情况来决定时间的长短， 关火后虚蒸2分钟这个很重要；
3、蒸鱼的鱼汁， 有人喜欢用来跟生抽一起煮调料， 有人倒掉， 看你自己喜欢啦！我家是倒掉的， 因为那汁毕竟有腥味， 我家大猪不喜欢， 我个人倒是没所谓；
4、蒸鱼的最后步骤是淋热油， 一定要把生油、生抽、姜片、葱粒一起煮开， 马上淋到鱼身上， 这样做出来的清蒸鱼才鲜甜美味！
清江鱼怎么做好吃？ 主料：清江鱼一条
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